Не заборавите да се загрејете
Многи произвођачи, пре постављања посуде у пећницу, саветују да се загреју до жељене температуре. Ово је тачно. Али постоје изузеци када се производ може ставити у хладну пећницу. На примјер, зхирноемиасо. Истовремено, неколико минута пре краја кувања пећница може бити искључена. Посуда се припреми због преостале температуре. Током кувања, врата пећнице треба да се отварају што је мање могуће, како би се одржала правилна температура унутар.
Режими грејања у пећници за кување
У свакој рерни постоји различита начина грејања. Размотримо их детаљније:
- Режим 1: ниже + горње грејање. Овај режим је присутан у свим пећницама. Може се управљати класичним, традиционалним или статичким грејањем. Горње и горње грејање се укључују истовремено, истовремено се врући струј подиже са дна, а хладњак се спушта одозго. Процес кухања наставља споро, топлота се не дистрибуира равномерно. Али за кување неких посуда овај режим је потпуно погодан. На пример, за непотпуно печење, печење, колачи, хлеб, колачићи, кекси, пуњено поврће, риба, лазање, печење, живина, свињска ребра и пуста говедина.
- Режим 2: ниже грејање + горње грејање + вентилатор. Принцип рада овог режима је донекле сличан претходном. Међутим, захваљујући вентилатору који је инсталиран на задњем зиду, ток врућег ваздуха се равномјерно распршује кроз пећницу. Ако желите припремити посудје са овим режимом гријања, а затим имајте на уму да ће производи брзо постати брзи за кратко вријеме. Захваљујући томе, можете сачувати сочност посуде и добити хрскаву кору. Процес припреме је смањен за око 30%.
Овај режим је погодан за јела која захтевају равномерно кување споља и изнутра, на пример, за колаче, печене ролнице, глине, вруће и свињске ноге.
У напомену. Пећнице са вентилатором се зову мултифункционалне, а без њега - статистички.
- Режим 3: ниско интензивно грејање + горње грејање. Ово је још једна врста класичног режима. Али нижи грејни елемент је јачи. Због тога се у овом режиму препоручује да се кува када морате брзо испржати јело одозго надоле. Поред тога, одличан је за облике који не праве топлоту: алуминијумски прибор, стаклени материјал и тако даље.
- Режим 4: Ниже загревање. Ниже грејање је присутно у свакој пећници, али у зависности од модела, она има другу улогу и има другачији ниво снаге. Препоручује се употреба за сушење пита са влажним пуњењем. Такозвана топлота је изабрана за продужено пецење.
Овај режим има своје недостатке: потребно је више времена за припрему посуде, а домаћица треба да контролише поступак печења (померање панела нагоре или надоле, одвија се).
- Режим 5: нижи грејање + вентилатор. Принцип рада овог режима је скоро исти као и ниже загревање. Међутим, због вентилатора, процес кувања је болан. Топлина одоздо се подиже до плафона, а у овом тренутку ваздушни токови које је направио вентилатор покупи га и носи око пећнице. Препоручујемо се кухињима да користе овај начин рада када је потребно брзо печење или печење отвореног колача. Такође, овај режим је погодан за печење ниског пораста из теста квасца. Предности режима: печење се добија равномерно наздрављено са свих страна и истовремено сочно у унутрашњости.
Напомена: како не би ометали циркулацију загрејаног ваздуха једом, када се печењем у овом режиму препоручује коришћење ниске форме.
- Режим 6: горње грејање. Овај начин је погодан јер грејање није превише интензивно. Погодна је за печење из готово готово спремних јела (на пример, за цуре, брушење дробњака, колача), али и за припрему благо пржених поврћа. Па горња топлота погодна је за припрему јулиенне, као и она јела која морају бити укорењена на врху.
- Режим 7: горње грејање + вентилатор. Ово је "убрзана верзија" кувања јела претходног режима. Захваљујући овом режиму, на површини посуде можете постићи лагано сипање са униформним унутрашњим загревањем. Дакле, одаберите овај начин за камил, који се пече у облицима: соуфле из поврћа, лигњаца, лазања и меса.
- Режим 8: кружни грејач + вентилатор. Спирални грејач се налази на задњем зиду пећнице, ау унутрашњој је и вентилатор. Захваљујући томе, ваздух се распоређује хоризонтално и брзо попуњава читаву комору. Хоризонталност кретања токова врућег ваздуха омогућава вам да кухате неколико посуда одједном, који су постављени на 2-3 нивоа пећнице. Али температура за сва јела треба да буде иста. Плус је да чак и када припремате различита јела њихови укуси и укус неће се мешати. И све то због тога што суви ваздух унутар пећнице и елиминација влаге спречавају ово.
Овај мод комбинује економичност и велику брзину. Ово је врло згодно уочи различитих празника, када вам треба кратко време припремити много јела. Ово грејање је врло деликатно и не дозвољава сагоревање јела нити соде са једне стране. Рад гријача са вентилатором је одличан за сушење зеленила, воћа, печурака, љешаног пецива, стерилизације домаће конзервиране хране и свих посуда која морају бити сочна унутра и добро печена.
Напомена: у овом режиму, требало би мало мање времена за кухање, јер се спрема брже.
- Режим 9: грејач прстена + вентилатор + доња топлота. У овом режиму кувања користи се интензивна и једнолична топлота. Али, за разлику од претходног режима, ту је укључен само средњи ниво рерне. На њој можете кувати помфрит, полупроизводе, штрудле, пице. Посуда ће бити добро припремљена: пуњење ће остати сочно, а тесто ће бити смеђе. Осим тога, можете сјести сјеме за сјеме, пецива, пите са ледом и воћне пите, скутне колаче, печени кромпир.
Поред припреме посуђа, овај режим се може користити за грејање, одлеђивање и чување посуђа.
- Режим 10: грејање прстена + вентилатор + дно + горње грејање. Ова функција се састаје врло ретко и онда, само у скупим моделима. Многи могу имати питање: зашто толико функција истовремено? Све је врло једноставно. Прво, омогућава вам да достигнете праву температуру за кратко време. Друго, храна је такође спремна много брже. Таква функција је потребна за оне који захтевају браунинг и дубоко печење. Понекад гријачи користе само половину, а понекад и максимум.