Сви знају да је храна остала брже од оне која је остала на хладном. У условима ниске температуре, бактерије успоравају активност, а охлађена храна траје дуже него на собној температури. Чак иу древним временима, људи су приметили да производи остају у сјени и даље дуже од оних који стоје на сунцу. Такође, људи су видјели да је у хладној сезони рок употребе производа много пута повећан. Стога су почели да траже начине да реше проблем очувања производа са ниским температурама.
Неки ископани подруми, јер је температура испод земље много нижа, други обкладивали производе с ледом или снегом. Чак и са топлом климом пустиње, људи су ноћу хладили воду у којој су хранили храну за дан. Све ове методе биле су много инфериорније у односу на очување производа модерног фрижидера, који се појавио много година касније.
Најстарији предак модерног фрижидера пуштен је 17. августа 1816. године, али је и даље био од велике користи за кућну употребу. Серијска производња фрижидера започела је у САД 1925. године, ау Совјетском Савезу овај предмет кућних апарата постао је доступан људима тек од 1960-их. Совјетски фрижидери су били густи и мало функционални, али поуздани и једноставни за одржавање.
Од тог времена, фрижидер се много пута мењао. Стално побољшани дизајн и техничке квалитете. До сада је њихов избор толико сјајан што се већина људи често питају која ће се купити. Сада је могуће изабрати фрижидер за сваки укус, погодан за унутрашњост кухиње у боји или величини, као иу класи штедње енергије и врсте замрзавања. Модерни фрижидери долазе у два типа, капање и суво замрзавање. Први су обични фрижидери који захтевају редовно одмрзавање, други не захтевају такав поступак.
Систем сувог мраза појавио се релативно недавно. Људи често чују популарну реч "знају мраз", коју сви повезују са изразом "суви мраз". Иако се на енглеском ова фраза звучи - нема мраза. У овим фрижидерима испаривач је скривен иза задњег зида или изнад фрижидера и један или више вентилатора су увек присутни како би се осигурала стална циркулација хладног ваздуха, која улази у коморе кроз посебне канале. Када ради фрижидер, појављује се влага, која се не налази на зиду коморе са слојем мраза, већ покрива најхладнији део испаривача. Компресор се периодично искључује, а копривица, до када је покривена, одмрзава загрејани мали грејач, а формирана влага испарава.
Много гласина о предностима и опасностима од сувог мраза. Али чињеница да такав систем већ користи цела Европа говори за себе. Такав фрижидер не сме да се одмрзне, али многи људи који га користе, а сами произвођачи препоручују бар једном годишње, хладњак још увек одмрзава како би се осигурало да траје дуже. Производи у таквим фрижидерима се брзо и равномерно хлађују, такође се замрзавају, што осигурава очување њихове врсте, укуса, корисних витамина и минерала у њима. Све врсте бобица, зеленила, рибе и меса, многи поврће су погодни за суве мразе. Најважније није поновно замрзавање хране након одмрзавања. Овакав начин очувања производа је много погоднији и кориснији од конзервирања, јер задржава производе без додавања штетних конзерванса као што је сирће, на пример, чији штетни утицај на људско тело није потребан доказ.
Многи кажу да су фрижидери са системом "кнов мраз" превише бучни кроз рад вентилатора. Ова изјава не важи за све моделе. Неки произвођачи користе фанове који раде врло тихо, међутим, ови модели су нешто скупљи. Још један проблем са фрижидерима са сувим мразом је да они драстично исуше храну како би избјегли ово, потребно је да пажљиво завијете замрзнуте производе у пластични филм. Фрижидери са замрзнутим сухом конзумирају мало више енергије него хладњаци са системом пада.
Можда су све то познати као недостаци сувог замрзавања. Али увек ћете имати прилику да изненадите госте под новом годином са свежим јагодама које су сакупљене сопственом баштом у својој башти.