- Вода - 4 литра
- Јабуке - 6 килограма
- Цимет - 15 грама
- Мед 750 грама
- Шећер - 100 грама
Ми перемо јабуке, посечемо на комаде и стављамо их у чисту платнену торбу. Везали смо торбу и ставили је у резервоар за емајл (са лажним дном је боље). Гомиљемо јабуку са дрвеном шољицом, утоваримо оптерећење на врх круга. Мед (или шећер) се раствара у води и улије у резервоар. Покривамо резервоар чистом тканином и оставимо га у подруму 4-5 недеља. После квасс фермента, спајамо га у чиста посуђе, остављамо га у подруму. Са водом, шећером или медом, сипајте кашу, а у чистом посуду исперите након 4-5 недеља ферментације. Након треће ферментације избацићемо кашу. Мик кваса три шљиве и оставите у подруму (око 6-9 месеци). Аппле квасс, транспарентан, добро ферментисан, флаширан и густо закупљен. У подруму стоје још 3-4 недеље. Сада квасс је спреман!
Сервиси: 20