Цела кромпира "породица" је уједињена од стране оне - воле се скоро свуда. Штавише, понекад чак ... стављају и споменике! Жетон на струну је поносно виси усред једне од тргова главног града Удмуртије, града Ижевска. И поклонили смо његову најближу "рођаке". Наравно, од самог очекивања сусрета са тањом сочних кнедла који потичу из месне ароме, душа почиње да се радује и апетит се упија! Најважније је да се радост предвиђања не претвара у разочарење укуса. Са производима за домаћинство ово је тешко могуће, али се продавница често дешава.
Историја једног "ува"
Ниједна земља се не бори за право да се зове национална карактеристика укусних равиола и историјска домовина пелменаца. Главна "битка" се одвијала између руске и кинеске кухиње. Наравно, навикли смо на такав феномен као "руски пелменки". Али, ако будемо потпуно искрени, име самог јела је очито кинеског поријекла: "пел" је ухо, а "дадиља" је тесто (и покушајте да се не слажете да наш бивши дечко изгледа као ухо!). Италијански равиоли, грузијски кхинкали, узбек манти, литвански чаробњаци чине достојну конкуренцију руском пелменију и кинеским пелменима. Суштина сваког "ува" је једна - сочно пуњење меса, упаковано у танак омотач теста. А сада - о националним карактеристикама кнедлица за уста.
Ако је уобичајена боја затамњена додавањем жума, спанаћког пиреја, репа или сок од шаргарепе, а као пуњење користите мјешавину пилетине и свињетине, добијате равиоле (што свакако мора бити ситно). "Трипле" минцемеат говедине, свињетине и јагњетине, плус просјечне величине - имате посла с класичним руским и кинеским пелменима. Али кхинкали и манти калупи у облику врећа, али такви да се у уста тешко уклапају. Прерада за прву најчешће од кукуруза са обиљем зелених, цилантро и зира. Мантови се разликују у пуњењу меса са обиље ситаног лука, понекад додају целулозу тикве или мало сировог кромпира. И сигурно су кувани за пар. Али литвански чаробњаци се у првом тренутку држе, а затим пржите, а тек потом иду у воду са кључањем.
Генерално, ова географско-кулинарска фантазија се завршава и идемо у супермаркет за паковање смрзнутог производа. Са кнедлем све је јасно и јасно: без сумњивих адитива, класичне технологије, стандардне величине и што је најважније - пуно помаже у времену потпуног недостатка времена.
Скулптира, скулптира, скулптира ...
Уметност скулптирања и националних карактеристика урезаних кнедлица враћа се у дубине векова. Свака домаћица је већ упознала како да увуче исте комаде теста и са кашичицом како би спаковала "тунику у тунику". Пелмени извођење истих радњи "по виду" може коштати репутацију.
Наравно, није вредно рећи како кувати кнедле. Једини савет је да баците пар ловоричких листова и пар кикирики у слану воду или броолу. Загарантована арома и пикантан укус су загарантовани! Можете их једноставно пржити поврћем уља у тигању. Из већ вреле штапића чаше, па чак и салате. Укусне и апетитне кнедле су право чудо за породичну вечеру или вечеру. Често своје чланове домаћинства препустите укусном храном и увијек ће бити послушни и поштујте свој рад.