- Говедина са костима - 600 грама
- Парадајз - 900 грама
- Риж - 1/2 шоље
- Грах (свеж или замрзнут) - 1 стакло
- Сијалица - 1 комад
- Корен петершиља - 1 комад
- Шаргарепа - 1 комад
- Мали комад корена целера - 1 комад
- Свјежи босиљак - - По укусу
- Сол, бибер - - По укусу
Припремите све потребне састојке. Ако користите смрзнут грашак - мора се одмрзнити. Сипати у посуду од 2,5 литара воде, стављамо га на комад говедине с костима и кухамо на средњој врућини око 1 сат. Када говедина постане мекана - онда можете прећи на следећи корак. Док се говедина јуха спрема, морамо бланшати парадајз. Да бисмо то урадили, правимо унакрсне резове на парадајз и бацимо их у кључну воду. Парадижник стајамо у вреловој води 20 секунди. Одмах после тога стављамо парадајз у хладну воду и уклонимо кожу од њих. Бланцхед парадајз се меша са блендером. Када је месо припремљено, пробуди лук на неколико места и баци их у посуду. Шаргарепа, першун и целер се прережу на велике комаде и додају у чорбу. Куваћемо још 20-25 минута. На крају овог времена узимамо поврће из посуђа са буком. Узимамо и говедину из јуха, одвајамо месо са кости и исецемо га на коцке. Додајте сјебано говедино натраг у чорбу, доведите до врела. Додати темељито опран пиринач, премешати и кувати 10 минута са средњим кључањем. Затим додамо грашак. И одмах након грашка - парадајз пире. Солим. Сезоно са црним бибером и осушеним или свежим босиљем. Куваћемо још 5-10 минута - и уклонимо га из ватре. Излијемо на плоче и служимо. Бон аппетит! :)
Сервиси: 6-8