- Сол и млет паприка - - По укусу
- глава цвијећа - 1 комад
- средњи црвени лук - 1 комад
- каранфилић од чесна - 5 комада
- маслиново уље - 1/4 чаше
- бели хлеб - 4 резина
- паста каватаппи или друге кратке тестенине - 240 грама
- нарибаног пармезана, као и сир за послуживање - 1/4 стакла
- свежи першун - 1/4 стакла
Рерни пећницу загријати на 230 степени. У великом прслуку доведите слану воду у врелину. На табли за печење ставите карфиолу, лук, бели лук, 2 кашике уља, сезоните со и бибером. Печите на доњој полици све док се поврће не смеше и нежно, у трајању од 20 минута, мешајте једном. У међувремену, у процесору хране комбинујте хлеб и преостале 2 жлице маслаца, дробите у мрвицу. Ставите папир за печење. Печите на горњој регали до златно браон, од 5 до 6 минута, мешајући једном. Укопати тестенину у кључу док се не кува. Одложите 1/2 чаше воде преостале након кувања. Испразните воду из тестенина и вратите их у посуду. Додајте мешавину карфиола, пармезана и першуна, мешајте. Постепено додајте течност и мијешајте. Послужите тестенама с крушком и, по жељи, са пармезаном.
Услуге: 4