У нашој кухињској зачини и зачини су веома популарни и не можемо да замишљамо нашу кухињу без расипања различитих шарених торби које производе различите укусе. Спице назван "цурри" је један од омиљених зачина свих руских домаћица. Домаћи зачини карирају се из мешавине различитих зачина, потичу из Индије, а ово име добијено је од грмља од грмља који се зове и листови чији се индијски народ суши и користи као зачина. Лист цурри листова брзо испарава етерична уља, па га треба брзо користити. Али прави зачини кари могу се купити само у Индији. Међутим, можете користити каринге зачине, долазећи на руско тржиште, јер су оставили многе састојке.
Зачин кари је интересантан јер постоји пуно варијанти његовог стварања. Свако зачина ће имати свој укус, који ће се разликовати од осталих, јер је уобичајено да се комбинују четири главне компоненте са осталим компонентама како би се добио нови укус и арома. На примјер, западно-европски и источноевропски, западно-азијски и јужноазијски, сви се користе за припрему гајби и јела.
Главни састојак цурриа је куркума. У сезони би требало да буде најмање 25%. Кукуруз састојака има изразит и изразит мирис, а не сјајни укус, али у комбинацији са другим зачинама звучи врло светло. Окус каре није зачињен, али мирисан, одговара многим јелима.
Састав сезонске каре
Састав каријеса укључује цурцума од 25 до 50%, све зависи од формуле. Такође садржи фенугреек, који замењује листове кари грмља. Обавезна компонента је црвени цајен попер. Сва ова четири основна зачина чине основу узимања кари. Сви остали састојци могу заузети само 3% до 45% запремине зачина, дају јој различите нијансе. Као комплементарни састојци, кари може укључивати: цимет, ђумбир, кардамом, каранфилић, босиљак, бели лук, менте, мушкатни орах, разне паприке и др. Састав кари зависи од тога ко га производи и где се производи. Ако обратите пажњу на зачини за паковање, онда можете изабрати одговарајуће зачине.
Како узимање каријеса утиче на здравље
Кућна зачина има огроман утицај на људско здравље. Али ефекат зависи од биљака која чине зачини у превладавајућој количини. На примеру неких састојака, можете анализирати све предности цурриа.
Цурцума, улазећи цурри, са својим горким укусом помаже у пречишћавању крви, бори се запаљенским процесима, нормализује рад јетре. Може стимулисати дигестију протеина од стране тела, спречити стварање гаса и стварање токсина. Цурцума даје сва јела веома светлу и богату боју, доноси естетско задовољство.
Ако зачини садрже семена сенфа или кума, они ће загрејати ваше тело, деловати као диуретик и повећати и побољшати варење. Ова својства су веома корисна за грозницу, артритис и гихт.
Кумин се може уклонити из тијела токсина и токсина, помаже активностима гастроинтестиналног тракта. Међутим, мора се запамтити да није вредно складиштења цурриа, који садржи кумин, већ више од годину дана, с обзиром на то да ће зачина бити преплављена.
Коријандер је један од првих адитива у кари, и добио је само од овога. Оштар укус коријандера даје оригиналност зачина. Коријандер активира и побољшава варење хране у цревима.
У карију, ђумбир се веома често додаје. Овај лек је веома познат по побољшању варења и стимулацији циркулације крви, ослобађајући тело констипације. То смањује отицање црева од гасова и других болести.
Кари се такође користи од комарца, али га користите у малим количинама, јер је у стању да прекине укус свих осталих компоненти. То даје укус слатком укусу и чини га вискознијим. Комарчица повећава знојење и утиче на формирање млека код жена које су болесне.
У црној рибизли додају се црни бибер, додају се за оштрину у врло малим количинама, грашак или земља. Пеппер садржи пуно хрома, захваљујући којем је веома корисна код дијабетес мелитуса.
Цурри је добро одабрана комбинација зачина и зачина. Као и било какво домаће зачине, кари се користи за припрему пуних јела, чини активније варење, повећава тон у телу. Према холандским научницима, ако додате шаргарепу кари на чај, онда тај чај може допринети губитку тежине.
Цурри ин Цоокинг
У Индији свака домаћица припрема кари. Све је припремљено према сопственом рецепту. Додају курве за рибље посуђе, посуђе од меса, поврће и пиринач. У Русији, кари постепено постаје популаран, јер с овим зачињањем посуде постају леп златни нијанси и стичу величанствену арому. Сезона каруза поврће рагоут, посуђе од пиринча, јела од меса, салата од пилетине, месне куглице, тестенине са пилетином и још много других јела.