- месо јуха - 600 грама
- кувана говедина - 250 грама
- јаја - 12 комада
- желатин - 25 грама
- бруснице - 25 комада
- першун - - По укусу
Како кувати говеђи залив "Драги камени": ставите говедину на средњу врућину. Након мин 10-15 соли и бибера. У горњем делу јаја направите малу рупу и испуштајте жуманца и протеине. Ми темељито оперемо шкољку. Потапати желатин у 150 грама хладне воде и сачекајте док не цвети. Када се зрна желатина повећа, филтрирајте течност кроз газу. Готова говедина јуха је такође филтрирана и у њега се уводи танка цурица. Додати цијелу смешу до вреле, оставити ватру 2-3 минута, уклонити и охладити. Напуните јухо са желатином у део сваке јаја. Вертикално поставите јаја у фрижидер и држите је док се не замрзне. Сјежемо кукове говедине. На врху замрзнутог млеча стављамо комаде говедине, листова першуна и бобица. Сипајте састојке преосталом желе и вратите посуду у фрижидер. Тек када је други слој желе потпуно очвршћен, пажљиво уклонимо шкољку из посуде и поставимо јаја на плочу. Ми украшавамо посуђе са биљем и служи га на столу. Бон аппетит!
Услуге: 12