"Димљени" масти Производ, куван на овај начин, изгледа као димљена сланина, али има специфичан укус. Припремите га кувањем у физиолошком раствору додавањем лука и зачина. Спремна маст је добро хлађена, утрљана са белим луком, омотана у фолију, стављена у замрзивач и стара 3 до 7 дана. Треба имати на уму да се кувана слана маст не може смањити одмах након што се извади из замрзивача, иначе ће се срушити. Дозволите му да лежи неко време на собној температури.
Састојци:- Масноћа је свежа 1000 г
- Вода 1 л
- Салта 150 г
- Олуцени лук 10 г
- Шећер 1 тбсп. л.
- Чесен 2 глава
- Пеппер црно са грашком 10 ком.
- Залив лист 2 ком.
- Пеппер црвено млијеко 0,5 тсп.
- Корак 1 За припрему производа, узимајте свеже масти мале дебљине, камену столну сол без адитива, воду, лукове љуске, шећер, бели лук, црне бибер, лист лука и црвени бибер.
- Корак 2 Сипати воду у посуду, ставити лукове лук, шећер, со, бибер (црвени и црни) и лијев лист.
- Корак 3 Додајте раствор у врело и залепите маст на комаде.
- Корак 4 Укорите масти на ниску врућину 1 сат, а затим уклоните са врућине и оставите у истој слани дневно.
- Корак 5 Очистите каранфиле од сувог љуска и фино исеците или пролазите кроз штампу.
- Корак 6 Уклоните маст из сланог раствора и осушите.
- Корак 7 Добро сипајте масти са свих страна са луком, ставите у врећу и оставите 2 сата на собној температури.
- Корак 8 Окрените сваки комад масти у фолију и ставите у замрзивач.
- Корак 9 Пре употребе пустите да маст неко време остане на собној температури (тако да се не сруши приликом сечења), уклоните вишак белог лука и исеците на танке резове. Послужите с хреном или сенфом.