Друго рођење, односно, васкрсење вина, настало је истовремено са рођењем хришћанства. Стога је узгој грожђа и производња овог пића широм света у потпуности пребачен у руке слуге Бога - монаха. Поред тога, вино је добило статус литургијског пића. Врх славе свих врста вина у Европи долази у 15.-12. Веку, када се сматра да је вино практично једино пиће које може угасити вашу жеђ.
Пад популарности "пића богова" настао је због појављивања таквих пића као што су: кафа, чај, какао. Практично у исто време, појавио се пиво, значајно гурање вина међу алкохолним пићима. Овај период је дошао крајем КСИИ вијека, тада је традиција винарства била на граници потпуног уништења. У исто време, посудама за складиштење вина дошло је до промене: глине и дрвене бурад су замијењене стакленим бочицама са дрвеним затварачима. Као што се испоставило, ова иновација није била само јефтинија и јача, већ је и очувала укус и букет различитих вина.
Данас вино не узима такву лидерску позицију међу алкохолним пићима и сматра се више за "дама" пиће. Иако многи представници јачег секса неће одбити да се третирају чашом мирисног вина као аперитив.
Француски вино је постао популаран широм света. Мирисни свет, француска вина не остављају познаваоца овог пића равнодушним. Мајстор винарија ове романтичне земље преноси се из генерације у генерацију, а многи рецепти се чувају у најстрожој тајности. Грожђе узгајано у Француској се сматра најквалитетнијим и укуснијим. Сва француска вина су класификована према својој територијалној локацији: Бордеаук, Бургунди, Алсаце, Лоире, Беаујолаис, Савои, Провенце, Цхампагне, Рхоне и друге провинције - производе своја јединствена вина.
Најпопуларнији је, наравно, вино провинције Бордо. Ово је делом због тога што је највећа површина узгоја винограда и због тога што се овде производи најпрестижнија и елитна вина. Две трећине свих бордо вина су црвене, а све су направљене од различитих сорти грожђа: Мерлот, Цабернет Саувигнон и Цабернет Фран, итд. Црвена вина Бордоа имају мекани укус и богат воћни букет који полако отвара сваки гутљај. Бела вина из Бордоа, од којих су већина врло јефтини, савршено освежавајући и дају лакши биљни укус бијеле сорте грожђа.
На другом месту након Бордоа, можете ставити вино из Долине Роне. Црвена вина, произведена овде углавном од сорте Сирах, имају необично јак и свестран укус, међу којима су и многе јаке сорте вина. Недавно је једна од маркетиншких компанија идентификовала вино "Цоте ду Рхоне", као главно црвено вино Француске. Бела вина се такође производе у овој области, али у поређењу са црвеним, њихов удео је занемарљив.
Али Бургундија је једнако позната и за црвена и бела француска вина. Практично све сорте белих вина ферментишу у бачвама и имају карактеристичан храстов укус и арому. Распон цена ових вина је веома велики, у распону од 10 долара и достигању неколико стотина долара по бочици. Црвена бургундска вина су веома разноврсна, међу којима можете наћи и освјетити с нежним воћним боукуетом, а јако са мирисом шуме.
Као део Бургундије, провинција Беаујолаис производи вина из грожђа Гаме. Јединствена својства Гама сорте омогућавају да ова вина буду једноставна, лагана, а ипак имају дубок укус и богат укус. Беаујолаис вина су прилично јефтини и спадају у категорију средње вина.
Вина произведена у Алзасу често носе исто име са оценом грожђа из којег су израђени. Многа од ових вина су мирисна, направљена од ретких сорти грожђа, и задржавају богат воћни укус и осетљив игрив карактер.
Сасвим позната су вина долине Лоаре, направљена од орашчичара, међу њима: "Мелона", "Мускадет", "Воувраи". Ова вина се продају по незаслужено ниској цени, јер имају нежан укусни укус и јединствену арому.
Најстарији виноград у Француској је Прованса, познат по својим розе вина. Многа од ових вина су лагана, нежна, подсјећа на младу дјевојку, још увијек неоткривени пупољак. Деликатни укус овог пића могу осећати само познати познаваоци. Овде такође производе црвена и бела вина.
На југу Француске налази се Лангуедоц-Роуссиллон, а овде у великим количинама се производе такозвана "сеоска" вина, која се разликују по ниској цени. Али, упркос јефтини, ова вина преносе дух и традиције Француске. Већина произведених вина је сува.
Светски позната шампањац је позната по својим пјенушавим вином. Ова вина су вишеструка и бескрајно лепа, у њима као да су сакупљане све боје боја и арома. Мирисни свет, деликатан, нежан, али истовремено и упоран укус - то је укус празника и забаве.
Упркос чињеници да се недавно француска вина морају суочити са растућом конкуренцијом вина из Бугарске, Аустралије и Италије, ова вина остају свјетски стандард за производњу пића богова. Искривљено, мирисно, светлуцаво с чудним нијансама у чашама и наочарима, француско вино, свет вина из Француске, уз мешање најсвестранијих осећања унутар нас, мало је вероватно да ћете бити потпуно заборављени.