Мексички сос Пицо де Гуиау сос, познат и под називом салса фресца, веома је популаран у Мексику, где се служи пшеничним и кукурузним колачима са различитим пуњењем. Традиционално, сос је припремљен уз додатак цилантроа, али више волим першун. Такође је могуће додати краставац, редквице, манго, свеже папричице, авокадо и још много тога. У сваком региону Мексика постоји варијанта Пицо де галло, што је необично добро у комбинацији са месом и кромпиром.
Састојци:- Парадајз 2 комада
- Лука пурпурна 1 ком.
- Першун свеже 1 гом
- Чесен 5 зуба
- Зира (Цумин) тла 3 тсп.
- Цаиенне паприка 5 пинцета
- Салт 3 тсп.
- Корак 1 За мексички Пицо де галло требат ће нам: парадајз, лук, бели лук, першун и зачини.
- Корак 2 Смањите парадајз на мале коцкице.
- Корак 3 Добро сипајте лук.
- Корак 4 Пресећи першун.
- Корак 5 Искључите бели лук.
- Корак 6 Повезујемо све састојке у посуду, дивно зачињемо сољу, кумом и врућим бибером.
- Корак 7 Мијешамо салсу добро. Бон аппетит!