- Тортиља (кукуруз тортиља) - 4 комада
- Јалапено паприка - 1 комад
- Парадајз - 4 комада
- Зелени бибер - 1 комад
- Црвени бибер - 1 комад
- Бов - 1 комад
- Јаја - 12 комада
- Сирови сир - 1 шоља
- Цилантро (резан) - 1/3 чаше
- Маслац - 1 Арт. жлица
- Маслиново уље - 1. ст. жлица
- Сол, бибер - - По укусу
- Млеко - 40 милилитара
Почнимо са припремом поврћа. Исецкати јалапено бибер и резати га фино, преостале паприке, лук и парадајз - веће. Сир се трља на великој групи. Вишак јаја са малом количином млека. Тортиле, пак, у малој количини уља остане све до оштре са обе стране. Хрустљаве тортиље урезане у мале коцкице. Исперите на истом масном путеру, ставите паприке и лук у њој. Кување за средњу топлоту 3-4 минута, све до транспарентности лука. Додајте парадајз, кувајте још 1 минут. Затим смањите ватру на минимум, додајте рез у тањир и јалапено. После додатних 30 секунди, сипајте мешавину јаја у посуду. Ми кухамо посуду на ниској врућини, понекад мешајући, све док се смеша јаја није спремна. Када је мешавина јаја спремна (неке попут више течности, друге - напротив, почните од сопственог укуса, а не из мојих препорука), додамо сир и цилантро на тањир. Мешајте - и уклоните са врућине. Остаје само да вам пожелим угодан апетит!
Сервиси: 6