Мексички сос из мешавине поврћа Салса - ова реч значи "слана". Ово је једна од поврћа сокова мексичке кухиње. Обавезна компонента Салса соса, било да је то мешавина воћа или поврћа, је горак чили паприка. Чили паприку у сосу покупите зрели одабрани парадајз, лук, зеленило од петера, целер, менте или цилантро, лимун или лиметин сок. Специфичност припреме соса је да се поврће треба печити до ружичасте боје. И прије служења, сос мора трајати најмање сат времена у фрижидеру. Хладни сос се служи за рибе, месо, живину и популарне чипове кукуруза на мексичком тржишту.
Састојци:- Парадајз 4 ком.
- Лука пурпурна 1 ком.
- Пеппер зачински 1 ком.
- Чесми 2 каранфилића
- Маслиново уље 30 мл
- Лимун сок 100 мл
- Цилантро свеже 1 гомилу
- Прах црне бибера 3 г
- Салт 3 г
- Корак 1 Да бисте припремили Салса сос, потребно је да узмете 4 зрелог парадајза, 1 лук слатког љубичастог лука, врућег бибера, неколико каранфилића од белог лука, маслиново уље, сок од једног лимуна, со, бибер по укусу, малу гомилу цилантроа.
- Корак 2 Опрати поврће, осушити. Биттер папар из зрна и преграда под текућом хладном водом. Резани на комаде. Сипање са маслиновим уљем. Ставите у пећницу, загрејте на 200 ° Ц. Печите 15 минута док се поврће не смеше.
- Корак 3 Охлади поврће. Одлепите парадајзну кору. Поврће се грили у резачу од поврћа до грубе конзистенције да би осетили своје делове.
- Корак 4 У мешавини парадајза додајте сок од једног лимуна, со, свеже млетог црног бибера по укусу, жличицу маслиновог уља. Добро је подићи све.
- Корак 5 Пресећи зелене цилантро. Додајте у сос. Ставите на 1 сат на хладноћу. Послужити са месом, рибом, чипсом.