Парадајз сос за зиму Упркос обиљу различитих парадајз сосева у продавницама, можете да кувате своје, свака домаћица покушава да кучи свој дом, јер у њему нема штетних адитива, средстава за бојење и конзерванса. Можете га учинити слатким, киселим, сакривеним, зачињеним и чак врло зачињеним. Зими ће постати неопходна зачина за месо, рибу, кобасице, па чак и за тестенине. Зачињени су супом од купуса и борсхом.
Састојци:- Парадајз 1200 г
- Лук 3 ком.
- Чесен 2 глава
- Сол 20 г
- Пеппер црни са грашком 7 ком.
- Залив лист 1 ком.
- Цаиенне паприка 1 штапић
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 100 мл
- Шећер 20г
- Корак 1 Да бисте направили парадајз сос, потребно је да узмете сазрели црвени парадајз, црни лук, бели лук, биљно уље, црни бибер, црвени млет паприка (цаиенне), лијев ловор, шећер и со.
- Корак 2 Очистите каранфиле од сувог љуска, фино исеците и млевите у грулу.
- Корак 3 Парадајз кроз фину млинску мрежу и пробијете кроз сито да бисте раздвојили кожу и семе.
- Корак 4 Одлепите сијалице, сијепите их на пола, а затим свака половина на танке полупречнике.
- Корак 5 Поставите лук у таваку врућим уљима и пржите све док се не загрејте.
- Корак 6 Додајте бели лук и 5-6 жлица вруће воде до лука. Посуђите посуђе са поклопцем и припремите смешу 10 минута.
- Корак 7 У контејнер за кување налијте масу парадајза, доведите до вреле, додајте лук и смешу, мешајте и сипајте сосу 30 минута.
- Корак 8 У сосу ставите со, шећер, лист лука, црвени и црни бибер.
- Корак 9 Кувати још 5 минута.
- Корак 10 Припремите сос у врућој форми у парним теглама капацитета 0,5 литара, покривајте куваним поклопцима и пастеризујте на температури од 85 ° Ц у трајању од 30 минута, а затим и плут.