Велики и моћни талијански кухар Добро позната изрека о "величини и моћи руског језика" може се сигурно парафразирати и тако прославити италијанску кухињу: великог и моћног италијанског кувара. У ствари, кулинарске традиције талијанског народа воле не само у својој домовини, већ и далеко изван својих граница. Сада у супермаркетима, па чак иу малим продавницама, на продају можете наћи традиционалне италијанске састојке: тјестенине, сиреви, зачини. Овај пут, као главни италијански производ, постоје таглиателле - равне и танке траке теста ширине 6 мм. Ако верујете у легенду, овакве врсте теста се појавиле током ренесансе. Један романтичан кувар, фасциниран светлом и коврџавом косом даме, посебно на дан њеног венчања створио је нову врсту тестенина - таглиателле. Наравно, ова дама се удала за другог, па је кувар остао вечна слава.
Састојци:- Залијепите коврџаву 300 г
- Сир моззарелла 100 г
- Маслац 50 г
- Јаја пилетина 2 ком.
- Млеко 4 тбсп. л.
- Парадајз 2 комада
- Базил свеже љубичице 15 г
- Пеппер црна трава 4 штипаљка
- Сол 1 тсп.
- Корак 1 За овај рецепт припремите: таглиателле (резанци), 1-2 парадајза, моззарелла, комад маслаца, 2-3 сприга босиљка, 2 јајета, млеко, бибер, сол.
- Корак 2 Одвојите листове босиљка из стабљика и исеците га ножем.
- Корак 3 У посуду мешајте јаја, млеко, босиљак. Узивајте с паприком и додајте со по укусу.
- Корак 4 Састојци се мешају заједно
- Корак 5 Срезати парадајз у танким круговима, уклонити сок и сјеме.
- Корак 6 Решите Моззареллу на великој групи.
- Корак 7 Кувајте резанце до кувања (према упутствима на паковању), путер са маслацем. Покривајте пергамент папиром пергамента. Формира гнездо од куваног таглиателла.
- Корак 8 У центру поставите 1-2 круг парадајза.
- Корак 9 Затим попуните резанце са јајима.
- Корак 10 Гнездисхки посути моцарела и пеци 10 минута на температури од 180 ° Ц.
- Корак 11 Бакед таглиателле треба одмах служити.