- патлиџан - 4-5 комада
- биљно уље - 1 комад (за пржење)
- бреадцрумбс - 120 грама
- маслиново уље - 7-8 Арт. кашике
- средња сијалица - 1 комад (фино исецкана)
- Сир Пецорико (романо) - 85 грама (нарибано)
- оставља оригано - 1 кашичица (фино исецкана)
- јаја - 2 комада (тврдо кухана)
- парадајз - 230 грама (здробљено у пире)
Дијелите јајчевину дужине 5 мм. У тигању раздвојите уље и пржите патлиџан до златне боје. Премештено је на папирну тачку да би се исцрло вишак уља. у пећницу пржите дробњаче са једним тбсп. маслиново уље, до златно браон. На средњем ватри са 3 тачкице. пржите лук до меког и провидног. Додајте брашна, мешајте и ставите у посуду да се охлади. Када се лук и рукавци охладе, додајте сир, оригано и бибер. Рерна се загреје на 190 ° Ц. Лагано прскати 1 тбсп. маслиново уље и посипати с крушком. за сваки резим поставите 1 тбсп. Смеша лука ... ... 1 плочица јајета ... ... и 1 кашика. парадајз пире. извртајте парче јајних плодова ... ... и ставите га у облик. Додајте преостали парадајз пире и дробилице до горњег слоја. Залијте маслиново уље (3-4 супене кашике) и пеците 20 минута у пећницу. Сервирајте топло.
Сервиси: 6-8