- праснип, ољуштени и резани - 450 грама
- маслиново уље - - По укусу
- Сол и млет паприка - - По укусу
- несољени путер, плус 3 жлице растопљеног путера - 2 предмета. кашике
- велики пор, само бели и бледо зелени делови, танки нарезани - 2 комада
- суво бело вино - 1/3 стакла
- сецкани свјежи тимијан - 2. ст. кашике
- дебела крема - 2 шоље
- велика јаја - 5 комада
- фино нарибан пармезан сир - 1 стакло
- Хлеба без лубања, урезана у коцке - 1 комад
Угрејте пећницу на 215 степени. Сипајте парснип са маслиновим уљем, уз сезону с соли и бибером. Ставите папир за печење. Пече, тресење с времена на време, све док парснип не добије боју карамела и неће постати благи, 23-25 минута. Дозволите да се охлади. Смањите ватру на 190 степени. Загрејати маслацима од 2 кашике на средњој врућини у тигању. Додајте празилу и пржите, мешајући, све до меке, око 5 минута. Уклоните са врућине, додајте вино и вратите се у пећ. Укопати се на ниској врућини док се течност не смањи, 1 минут. Додајте душу и уклоните са врућине. Додајте у пржени парснип. Беат заједно гхее, крем, јаја и 3/4 чаше пармезанског сира у великој посуди. Узми сол и бибер. Додати смешу парснипа с црним луком, а затим хљебом. Смеша се може чувати у фрижидеру преко ноћи. Подмазати посуду са уљима. Сипати смешу у калуп. Покријте фолијом и пеците до златне боје, 50 минута. Скините фолију, потресите преосталом шољом сира и пеците 10 минута. Дозволите да се охлади 5 минута прије служења.
Сервиси: 6-8