- рибљи стеак - 1 комад (око 420 грама)
- маслиново уље - 4 предмета. кашике
- сол - 1/2 шоље
- бибер грашак - 4 предмета. кашике
- спригови рузмарина - 3 комада
- спригови мајчине душице - 3 комада
- бели лук - 1/2 шоље
1. Угрејте пећницу на 260 степени. Исеците бифтек на пола - кување појединачних полова ће вам омогућити бољу контролу процеса спремности меса. Обришите обе половине у маслиновом уљу на врло јакој ватри, док не буде тамно-златна, око 3 минута на обе стране. 2. Ставите папричице у врећу и обришите с ваљком. Ставите паприку у посуду, додајте листове рузмарина, мајчине душице, со и сесекљаног белог лука. Додајте мало маслиновог уља из меса у мешавину чесна и мешајте како бисте га добро држали заједно. 3. Подмазати смешу са обе половине шницла. Печите на 20-30 минута на 260 степени, а затим смањите топлоту на 150 степени и кухајте још 20 до 30 минута док температура не достигне 52 степени (средња печење). 4. Ако желите да месо буде више обрађено, оставите га у пећници дуже време. Користећи месометријски термометар, можете га кувати по својој вољи. 5. Уклоните месо из рерне и оставите да се охлади најмање 20 минута пре сечења.
Услуге: 12