Нови Зеланд је познат као домовина, можда најтежија торта - мерингуе "Павлова". Постоје две верзије историје настанка овог десерта од мерингуе и шлага. Према првом, меренга је припремљена за банкет, организован у част посете познате балерине.
Један од организатора, који је угризао комад торте, узвикнуо је у дивљење: "Као Павлова!", Упоређујући десерт са лаким плесовима плесачице. Друга верзија каже да је кувар, који је створио Павлову, покушао да пренесе зрачност балетске туту доступним средствима.
Међу бројним "именима" јела, један од најтигастичнијих је говеђи шницла "Цхатеаубрианд". Као што је лако погађати, назива се по француском писцу Францоису Рене де Цхатеаубрианд, познатом не само за његове књиге, већ и за његову политичку каријеру, његову љубав према госпођи Рецамиеук и рецепту за кување говеђег меса са биљним украсом.
Ауторство величанственог јела од реза се приписује личном кухару Цхатеаубрианд -у одређеном Монтмиру, који је прво кухао јело око 1822. године. Али о остатку историчара и кувара расправља се данас.
Прво, још увијек нема консензуса о томе који део говеђег трупа је погоднији за стварање Шаторбријенда. Већина кувара из једнаких земаља преферирају да користе мантиле, али имају противнике који изазивају такав избор. Друго, нико не може са сигурношћу рећи како тачно Монтмираи припрема бифтек.
Неки верују да је комад пржен са вањске стране и остао влажан унутра. Други тврде да је говедина прве класе држано између два комада средњег квалитета меса, што је говедином омогућило посебну сочност. Истовремено, "спољни" комади су били печени све док се не гребају, а онда су једноставно бачени.
Треће, нема општег мишљења о сосу. Конкретно, многи верују да је Монтмираи послужио шницлу са беарнез сосом. Истовремено, постоји сасвим поуздана хипотеза да је за Цхатеаубрианд припремљен специјални сос, кухање бијелог вина, шљунка, маслаца, лековитог биља, лимуновог сокова у месној јухо. Квалитет зачина користио је ловор лист, тимијан и босиљак. Занимљиво, овај сос постоји у класичној француској кухињи и чак се зове "Цхатеаубрианд сос". Али да ли је он повезан с одрезом? Питања, питања, питања ... Што се тиче шницла "Цхатеаубрианд", стручњаци су дошли до консензуса само у једном: замрзнут кромпир, очишћен у облику маслина и пржен до златне, служио је као прилог. Друго - поље за претпоставку, фантазијски кулинарски експерименти.