- пшенично брашно - 1 стакло
- јаја - 4 комада (ако су мала, а затим 5 комада)
- вода - 1 стакло
- маслац или маргарин - 120 грама
- соли - 1 пинч
- кувано кондензовано млеко - 380 грама (ово је стандардна тегла)
- црна чоколада - 100 грама
- шећер у праху - 2 кашичице
- кандирано воће - 10 комада (плус или минус)
У малом посуду залијеш воду, ставите сољу и маслац (или маргарин) у њега, доведите до врења и чим маса врела додати препливено брашно на њега. Брзо мешајте и држите на ватри на тренутак, уз мешање све време. Маса се губи и почиње да се одмиче од зидова. Добро промешајте и оставите на страну да се охлади. Затим у топлој маси додајте јаја појединачно, стално мешајући. Спремни да ставите тесто у торбицу са звездастом млазницом. Ставите мале кугле на листу за печење покривен папиром папира, само мало мање од ораха. Између лоптица оставља простор, јер. тесто ће се мало повећати у величини. Печемо у загрејаној пећници за око 180 степени око 40 минута. Плочица мрачна чоколада топи се у воденом купалишту. Кувано кондензовано млеко (ако желите, можете га комбинујући са комадом, грама од 100 меких путера, биће нежније) ставити у кесу за слађивање са равном дугачком млазницом и свинути се с кондензованим млијеком. Од папира извртите конус (или корне) и ширите у њега (у њима) профитероле, потапајући сваки у топљену чоколаду. Стави га преко ноћи на хладноћу. Затим уклоните папир (пажљиво сечите конус), окрените "шишмиш" на посуду. Посути с шећером у праху и украсити кандираним воћем.
Услуге: 4