- Врећа од сувог квасца - 1 комад
- Шећер - 1 Арт. жлица
- Пшенично брашно - 150 грама
- Брашно са бранама - 75 грама
- Маслиново уље - 200 милилитара
- Шампињони - 400 грама
- Сијалица - 1 комад
- Бело сухо вино - 80 милилитара
- Балсамиц сир - 2 комада. кашике
- Рикота - 200 грама
- Базил свеже - 20 грама
- Кедар ораха - 2 чл. кашике
- Чесен - 1 зуб
- Пармезан нарибан - 2 комада. кашике
- Лимун - 1/4 комада
- Сол, бибер - - По укусу
Налијте у посуду око 125 мл (чашу) топлу воду, додајте шећер тамо, мешајте. Затим додајте сув квасац и, без мешања, оставите га пола сата. После пола сата додамо мешавини обе врсте брашна и мијешамо се из овог теста. Оставите тесто сат и по на топлом месту за подизање. У понвору пржите лук до меке. Додајте печурке исецкане на 4 комаде, лагано пржите, сипајте вино и паприкаш док се вино не испарава. После две минуте након додавања вина, прелијте балзамични сирћ у посуду, а затим додајте со и бибер. Потпуно испаравајте течност из тигања. Направићемо сос од песта: за то, у блендер-у, доведите до хомогености босиљка, каранфилића, бора, пармезана, четвртог лимуновог сокова и 150 мл маслиновог уља. Солим и бибер по укусу. У међувремену, тесто ће се мало повећати. Потребно је поново гњецати и оставити још 30 минута. На површини од брашна лагано увијте наше тесто (ово се може учинити чак и уз руке - такво тесто ће бити еластично). Тесто смо ставили на плоче за печење, посути брашном. Подмазати тесто са песто сосом, затим проширити пуњење гљива и равномерно распоређивати неколико рицотта лоптица у целом подручју. Печите 10 минута на 250 степени. Необична пица је спремна! :)
Сервиси: 3-4