- биљно уље - 1 ст. жлица
- сладак кромпир - 900 грама
- пилећа јуха или воде - 1 стакло
- смеђи шећер - 1/2 шоље
- Храпав сол и млевени бибер - - По укусу
- маслац - 2 комада. кашике
- Цајен попер - 1/4 кашичица
Лупите и исеците слатки кромпир. У великом прслуку загрејте уље на средњој врућини. Додајте сладак кромпир, пржите, мешајте док кромпир не почне да добије браон боју, 2 минута. Додајте јухо, смеђи шећер и сок од кречњака, уз сезону с сољу и бибером. Дозвати на врело, смањити топлоту, покрити и кувати док се не заврши, 10 минута. Скините поклопац и кувајте на средњој врућини све док кромпир не постане мекан и текућа густа, од 7 до 9 минута. Требало би да имате само мало течности у посуди. Поново поставите тигањ са врућине, додајте маслац и мијешајте. Узмите сол, бибер и послужите.
Сервиси: 6