- црева - 5 комада (сирове)
- свињетина - 1 килограм
- маст је свежа - 800-1000 грама
- бели лук - 2 комада (главе)
- сол - 1,5-2 Арт. кашике
- црни бибер - 0,5-1 ст. кашике
- зачини - 1 ст. кашика (ваш омиљени)
Рецепт за домаћу кобасицу: 1. Добро очистите црева, извуците их и пажљиво гребите унутрашњи слој, без оштећења шкољке. Нормална дужина црева за његово даље пуњење је од 30 до 50 цм. 2. Пресећи месо и маст у врло малим комадима. Што су мањи дијелови, кобасица ће бити укуснија. Можете сами одлучити да ли желите више масти или мање. Традиционални рецепти узимају месо и маст једну до једну. 3. Одлепите бели лук, срушите или исеците. У великој посудици, комбинирајте месано месо, масноће, бели лук, со, бибер и друге зачине. Кување је спремно. 4. Напуните црево било са специјалном млазницом на брусилици меса, или смо одсечили врх са вратом из пластичне бочице и ставили скоро целу чврстоћу на њега. Почните да се храните у посуду млевених меса. Дистрибуирајте је равномерно током целе дужине црева. Везали смо припремљену кобасицу са обе стране на чвор (то захтијева одређену вјештину) или нит. 5. Ако је кобасица кратка (20-30 цм), онда је његова припрема завршена. Ако дуго (више од 35 цм) претворите га у пуж и тачно поправите слојеве помоћу навоја. 6. Сада кобасица мора бити подвргнута примарној топлотној обради. Кувајте га у великом прслуку најмање 15-20 минута. Пре сервирања, кобасица је пржена са обе стране док се не појави златна корица.
Сервиси: 6-8