- Шаргарепа - 1 комад
- Лук - 2 комада
- Целера - 50 грама
- Боуиллон - 50 милилитара
- Брашно - 40 грама
- Маслац - 10 грама
- Сол, бибер - - По укусу
Својства и порекло: Веома често, они сматрају еспанолима типично јело шпанске кухиње, али то није случај. Име соса преведено са француског значи "шпањолски", али је прво направљено у Француској. Испагнол сос се односи на четири главне сосове француске кухиње, заједно са велулетом, холандским сосом и бешамел сосом. Рецепт за кување Хиспанола соса отворио је у 19. веку француски кувари Марие-Антоине Царем и Аугусте Есцоффиер. Употреба: Еспанола сос се користи у припреми посуђа од меса, посебно свињетине, јагњечјег и говедине. Добро се уклапа са сланином, шунком, месом на роштиљу и кебабовима. Рецепт: Да припремите сос од козјег дома, исецкано поврће се пржите у уље и брашно, додајте јаку месну чорбу до настале масе и кувате на ниској температури све док смеша не постане смеђе и дебела. Савети шефа: Значајно побољшава укус италијанског јарца "равиоли", ако га послужујете са еспанолом сосом. Чувати сос најбоље у фрижидеру у запечаћеном контејнеру.
Услуге: 2