Зашто усзхир?
Од велике вриједности је врста масти коју ћелије користе за њихову изградњу. Посебно велика количина масти конзумира наш мозак и живце због нормалног рада. Такође су потребне масти за дневну синтезу хормона у надбубрежном кору гонада. Масти су такође потребне за репродукцију здраве цревне микрофлоре. Мало снабдевање људског тела само је корисно. Дакле, маст која везује бубреге их поправља у исправном положају. Густи поткожни слој масти је у стању да заштити мишиће и живце, а тиме и са нормалном температуром тела.
Током процеса варења, све масти су подељене на два дела: масне киселине иглитсерин. У одсуству есенцијалних масти, масне киселине се формирају чак и од шећера. Али три специфична масна киселина људског тела не могу се синтетизовати. То су киселине као што су линоленске, линоленске и арахидонске киселине - назване су незаменљиве и веома потребне. Они су потребни за производњу неких хормона, одржавање здраве цревне микрофлоре и потпуно рестаурације структура оштећених ћелија.
Шта садржи корисне масти ?
Главни извор есенцијалних масних киселина су разна биљна уља. У кукурузној, сунцокретовој, сојиној и памучној уља је фиксиран садржај од 35% до 65% линолеинске киселине. Али у маргаринима и животињским мастима (маслац, крем, месне масноће, жуманце) су незамјењиве и корисне масне киселине. У конвенционалном лососу, такође их је мало - само од 5% до 10%. У биљним уљима, као што је уље од авокада, као и бадем и маслиново уље, садржи врло мало малинолне киселине. У кокосу и палмовом уљу, и то не.
Ако једете пуно шећера, онда ће његов вишак у телу претворити у масноћу, који је изграђен од масних киселина, који не могу да формирају једињења. Овде је наш непријатељ - најгушће од масти, о чему се толико плашимо и што се врло лако и брзо акумулира. Није могуће добити такве есенцијалне масне киселине од такве масти. Шећер се лако претвара у масти, али се масноћа већ не може вратити у исти шећер.
Линолна киселина често помаже у превенцији и чак иу лечењу екцема, ако је настала због недостатка витамина у групи Б. Начело његовог деловања у овом случају је једноставно: линолна киселина промовира раст корисних бактерија у цревима који производе овај витамин.
Недостатак масти је разлог потпуности
Ово може бити чудно, али недостатак масти у дневној исхрани важи за повећање телесне масе. Прво, прекомерна тежина може се појавити услед кашњења течности у телу (корисне масти не дозвољавају да течност стагнира). У овом случају, уравнотежена дијета уз кориштење биљних масти ће помоћи убрзано избацивање додатних килограма.
Друго, у одсуству есенцијалних масних киселина, шећер који улази у тело се много брзо претвара у густе, не излучене масти. Смањивање нивоа шећера у саставу ствара "дивљи" апетит са неизбежним претеривањем и повећањем телесне тежине.
Треће, пошто су масти које најбоље задовољавају глад, одбацивање посуђа које их садрже доводи до конзумирања производа висококалоричних угљених хидрата. Екстра калорија постаје прекомерна тежина.
Такође, масти су неопходне за стимулацију производње жучи и ензим који разбија жилипазу. Ако у телу нема довољно масти, онда се ослобађа мало жучи. Он се чува у шупљини жучне кесе, што доприноси каснијем формирању камена. Ако дијета за дуго времена није довољно масти, жучна кашика је знатно ослабљена, а његов рад је значајно (понекад и неповратно) прекинут.
Интеракција масти и витамина
У одсуству неопходне количине масти и жучи у телу, развој неопходних витамина који растворљивих у масти могу бити озбиљно оштећени. Они су витамини А, Д, Е и К - нису дигестовани без масти, већ развијају недостатак. Незаштићено (нерафинирано) биљно уље је витамин Е. У неким животињским мастима - у креми, маслацима, жуманцима жуте боје - садржи витамин А, прелијемо масноћу - комплекс витамина А и Д. Код животињских масти садржи и сире повезане са холестеролом. Из ње се формира у телу витамина Д.
Природне масти из жуманца, мозгова и јетре су извори корисног лецитина, још један "релатив" масти. Заузврат, лецитин је извор одмах бивитамина групе Б (холин и инозитол). Лецитин није рафиниран у рафинисаним уљима. Витамин Е, који је део нерафинисаног биљног уља, штити га од ранцидитета, што је моћан антиоксидант. Витамин Е такође штити витамине А, Д и К од оксидације кисеоника. У исто време, брзо се разбија. У замрзнутим и рафинисаним уљима, витамин Е није садржан (упркос оглашавању).
Да бисте сачували своје здравље већ дуги низ година, избегавајте употребу хидрогенизованих масти. То су производи попут маргарина, прерађених сирева, пасте кикирикија, чврстих мастних масти. Такође је неопходно ограничити потрошњу засићених животињских масти, посебно говеђе и јагњеће масти. Неопходно је избјегавати храну која садржи кокосово уље и палмово уље. Сваког дана треба да користите барем једну кашичицу чисте нерафинисане биљне уље. И ваше тело ће радити добро, као скуп скупа швајцарских сатова.