Још једна палачинка из Италије Пианина је можда најтипичније јело регије Ромагна у Италији. Припремљена пјадина једноставно - брашно, со, вода и маслиново уље - то су сви састојци! Обично пиадин се једе са шунком и различитим сиревима, додајући сочни лист салате, али овог пута ћемо припремити пиадин са надевом од бундеве, кромпира и сира Рицотта. Ово пуњење учинит ће пјадин сочним и меком. Пиадина може бити и одлична ужина, и независан ручак или вечера! Одлично за "суве оброке" на путу!
Састојци:- Брашно, пшеница 300 г
- Вода 3 тбсп. л.
- Прашак за пециво 0,5 тсп.
- Салт 2 тсп.
- Маслиново уље 3 тбсп. л.
- Орашасти тањур 0,5 тсп.
- Сол 1 штапић
- Сир Рицотта 250 г
- Кромпир 2 ком.
- Пумпкин 300 г
- Бела црни 1 ком.
- Корак 1 За припрему пиадине биће вам потребно брашно, со, маслиново уље, прашак за пециво и воду. За пуњење - бундева, кромпира, лука, Рицотта, соли и мушкатног орашчића.
- Корак 2 Мешајте брашно, со, прашак за пециво, а затим додајте маслиново уље и мало мешајте. Додајте воду полако да бисте добили меко тесто.
- Корак 3 Сњежите тесто док не постане еластичан. То ће вам требати најмање 15 минута. Оставите тесто 10 минута за одмор. Затим поделите готово тесто на три идентична дела.
- Корак 4 У међувремену, ставите бундевицу и кухајте кромпир. Када је кромпир спреман, мало га охлади и очистите. Бундевица дозвољава да одлети на сито како би изгубио вишак течности.
- Корак 5 Обришите кувани кромпир на великој групи, додајте бундеве и рикоту. Пржите, со, бибер и додајте мушкатни орах (ако желите).
- Корак 6 Сада припремите пиадин. Да бисте то урадили, окрените лопту теста у палачинку дебљине 2-3 мм.
- Корак 7 Положите једно пуњење на половину, остављајући мало простора на ивици
- Корак 8 Покријте са другом половином и заштитите на ивици виљушком, пре-подмазујући ивицу водом.
- Корак 9. Ставите пиадин на врелу тањир, а не подмазати. Тост на средњој врућини са обе стране док не буде златне боје. Послужите маслиновим уљем.