- Бундева - 1 килограм
- Гвинејска птица - 1 комад
- Лимун - 1 комад
- Кестен - 700 грама
- Мандарине - 8 комада (5 - по пекаре за пециво, 3 - у глазури)
- Гомила рузмарина - 1 комад
- Мед - 2 чл. кашике
- Сусам - - По укусу
- Сол, бибер - - По укусу
Пиринеч се темељито опере, трља с соли и остави. На кестенима правимо крстасте резове. Баци их у кључану слану воду. Додајте до врућине поново, кувајте око 5 минута на брзој ватри, након чега се кестене замрзавамо леденом водом. Сада можемо лако очистити кестене из љуске. Бундева, без пилинга пилинга, исеците на резине. Подмазати посуду за печење уљима, поставити на њега парче тикве. Посути с лимуновим соком, лагано посути шећером - и у рерну 1 сат на 160 степени. После сат времена скинемо наш папир за печење из пећнице. У средишту плоче за пециво поставили су пузавице пуњене густом рузмарином и пресечене у четири дела мандарине. Остатак мандарина се смањује на пола и положи око пиринечице. Потапајте целу ствар зачином. Гвинејска птица је прекривена фолијом и ставити посуду за печење у пећницу за још један сат на истој температури. У међувремену, пиринач се пече у пећи - ми ћемо покрити глазуру. Извадићемо сок од три преостале мандарине у кашику. Ми додамо мед у скупљању, мало соли, неколико грана рузмарина. Ми га стављамо на ватру - и заваримо га до дебљег конзистенције. Обложеност тиковине и гвинеја је спремна. У понвицу ставите 4 кашике шећера и мало лимуновог сока. Загрејати, ставити кестене и семе сезама у посуду. Мешати и пржити неколико минута на средњој врућини. Узимамо послужавник за печење из рерне. Бундеве и пињоле са мандарном глазуром коју смо припремили. Такође смо ставили печени кестен на послужавник за печење. Точку вратимо у пећницу и пецимо још један сат на истој температури. Све ово послујемо на великом тањиру или тавну, у истој форми као и све што је печено у пећници - без бацања било чега. Све је јестиво и врло укусно. Бон аппетит! :)
Услуге: 8