Ми припремамо манти са бундевом Манти са тиквице - традиционалном узбекском јело са финим укусним особинама, које ће сигурно ценити љубитељи тикве. Поред тога, веома је корисна парена бундева. У класичном рецепту користи се питана маст - производ је прилично ретк, па сам га замијенио маслацем, што је сасвим прихватљиво и не мање укусно. Такође сам себи дозволио неку слободу у односу на зачине и узео мој омиљени, био је у комбинацији са бундевом, а не узбекском миксом "хопс-сунели", испало је врло укусно. Овде је погодан и прашак за цурри. Као сос, производи од киселог млека, помешани са сланом, кумом и зеленилом: Катик, јогурт или павлака, одлични су за ово јело.
Састојци:- Јаја пилетина 1 ком.
- Вода 320 мл
- Брашно, пшеница 650 г
- Сол 1 штапић
- Пумпкин 900 г
- Сол 1 штапић
- Лук 250 г
- Челик 4 зуби
- Хоп-сцхнел мешавина 10 г
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Маслац 70 г
- Корак 1 Припремите главне састојке: тесто, тиквицу, путер, зачине, лук и бели лук.
- Корак 2 Можете припремити тесто унапред. За ово, брушите брашно у плочу за резање. Направите продубљивање у средини, возите у јајима и нежно сипајте у воду, додајте со.
- Корак 3 Почните мешати тесто. Прво са виљушком.
- 4. корак и онда наставите да се мешате са рукама.
- Корак 5 Резултат треба да буде глатко, еластично тесто. Прекини у посуду, покријте храњивим филмом и ставите у фрижидер. Пре кувања извадите тесто и ставите га на собну температуру 30 минута.
- Корак 6 Очистите тикву, бели лук и лук.
- Корак 7 Исеците бундицу у мале коцкице, лук - мале комаде, фино исецкајте бели лук. Такође додајте зачине: со, црни мљевени бибер и хмељ-сунели.
- Корак 8 Исперите маслац и додајте топло до пуњења. Добро се мешајте.
- Корак 9 Прекривајте тесто дебљине 2 мм и исеците на квадрате.
- Корак 10 Поставите послуживање у средини сваког квадрата.
- Корак 11 Повежите углове квадрата у средини, а затим спојите тесто на дијагонале како бисте направили коверту.
- Корак 12 Направите мале "уши" са обе стране како би боље кружили паре током кувања.
- Корак 13 Урадите исто са остатком теста и натопљењем. Из добијене количине састојака добијају се 30 комада средњег или 20 великих мантила. Укопати плочице у двоструком котлу или посебном прслуку 35 минута.
- Корак 14 Завршено манти сервира вруће са сосом и зеленилом.