Броколијски купус је саставни део здраве исхране, јер је богат витаминима, минералима, антиоксидантима, аминокиселинама и дигестивним влакнима. Садржај витамина А брокула је на пару са бундевом и шаргарепом, а витамин Ц, који је одговоран за имунолошки систем, еластичност и младост коже, то је више него у лимуну и другим агрумима.
Ова врста купуса је идеалан састојак за салате, јер је савршено комбинована са месом, морским плодовима и другим поврћем. Из ње можете направити оштар салату са краставцима, парадајзом и зеленилом, хранљивим пуњењем пилетине и сира, изузетном салатом са морским плодовима - шкампима или ручним штаповима. Ненаметљив укус, свежа арома и аперитивна смарагдна боја чине овај производ одличном компонентом било које јеле, а низак калорични садржај вам омогућава да га конзумирате у неограниченим количинама чак и уз најстрожу исхрану. Још једна неспорна предност броколија је његова здравствена корист. Редовна употреба - одлична превенција атеросклерозе и других кардиоваскуларних болести.
Салата са броколијем и парадајзом
Укусно и једноставно јело се добија из нежних зелених социјалних цвета броколија купуса, кувана три минута у врели води и минијатурним парадајзом вишње. Купус се чисти, подељен у цвијеће и одсече стабљике. Парадајз се пресецају на половине и потапају у посуду за салату.
Савет! Да не поједе сваки парадајз посебно, све трешње се постављају у ред, лагано стиснуте између два поклопца од пластичних контејнера (али не затварајте тако да сок не излази) и држите нож у хоризонталној равни. Тако ћете у једном покрету одједном смањити пола туцета парадајза.
Уз помоћ лимуновог сокова и маслиновог уља од 1: 1, можете додати со, бибер, бели лук по укусу.
Салата са броколијем са пилетином
Комбинација пилетине са броколијем је универзално погодна за кукурузна и висококалорична јела, као и за дијететску кухињу. Да би припремили ниско-калоричну, богату беланчевинама, аминокиселинама и влакнима витаминске салате, кувајте пилеће груди, у броолици пет минута пре спремности да додате зелени грашак и социјализацију овог необичног купуса. Месо сече на коцке, додајте купус, грашак, маслине или маслине без сјемена и сезоните са ниском масном кисом на половини сенфом.
Салата са броколијем и краковима
Да бисте припремили ово јело, потребан вам је један глава броколија, 300 грама краби и две мале бугарске паприке, боље од различитих боја - тако да ће салата изгледати светлије и привлачније. Купус се раставља на цветићи, дебели стабљици се одвоје и кувају седам минута у кључу слане воде. Паприка и раковице се исече у танке траке. Уз сезонску салату павлака или мајонеза, додајте со и бибер по укусу. Црабови штапићи у овом рецепту могу се заменити с шкампима или употријебљени другим морским плодовима. Као оброк за салату, можете користити маслиново уље на пола са лимуновим соком и две кашике сенф Дијон. Маслине и капари ће помоћи да се нагласи укус шкампа.
Свежа салата од броколија
Обично у процесу кухања купуса од 3 до 7 минута кувамо у врелу воду или сипамо водом за кухање како би цвијећа постала блага. Али свежи непрерађени броколи такође имају благи и пријатан укус, задржавајући све своје корисне особине. Свјеже сјеме броколија могу се комбинирати са краставцима, карфиром, јабукама и парадајзом. Напуните посуду винским сирћетом, маслиновим уљем, лимуновим соком или мјешавином павлаке и сенфа. Одличан сос израђен је од павлаке са додатком шећера, кора и сецканих белог лука.