Колико можеш да пијеш у исто време? Одговор је чисто индивидуалан, јер питање количине конзумираног алкохола има две поларне тачке гледишта. Власници продавница вина су сигурни да се сваки алкохол од 5 до 45 посто тврђаве може конзумирати практично свакодневно, али доктори имају супротну тачку гледишта и слажу се да дају малу корекцију за природна грожђа. Из положаја етикете гранично питање "колико?" Изгледа овако: ако особа нема здравствених проблема и зна како да рукује висококвалитетним алкохолним пићима, онда можете пити колико год желите, а желите да уживате у напицима као укусна кулинарска јела. Пијанство да изгуби адекватно стање је смешно, како преједати на булимију - ово је правило добро развијених људи, свака има своју дозу у грамима.
Пре око 15 година веровало се да алкохолна пића треба конзумирати само на одморима. Ово је врло једноставно објашњено: пошто није предложено ништа пристојно, осим руске водке, а последице употребе водке у значајним количинама не доприносе успјеху на послу, онда култура потрошње алкохола као таква није била начелно проучавана. Роб нашег ува, наши људи су чули да у многим земљама јужне Европе - породица не сједи на вечеру за столом, ако нема боцу столног вина. Како одабрати право вино, какво вино и како их разликовати од "лоше".
Први тост каже тостмакер. Ова улога припада одређеној особи на било којој табели. Обично је ово господар господара, али он може преусмерити право на тост сваком госту.
Даме не изговарају тости! Запамтите ово правило, утиснуто у законе етикете у великим словима.
Тости се не изговарају ликерима, већ са другим десертним пићима (коњак, слатко вино) - то је сасвим могуће.
Коњак, шампањац, слатка и полусветна црвена и слатка бела и десертна вина се никада не послужују главним јелима, јер имају само функцију десерта.
Током оброка потребно је послужити сухо вино црвених и бијелих сорти, суви шери или - за мушкарце - водку, виски, текуила, рум, гин. Алкохолна пића као што су шери, водка, Мадеира и лука морају се сипати у децантер.
Пре служења црвеног вина на столу, треба га мало охладити на 16-18 степени.
Коњак не може бити пијан хладан, спонтано се загреје у стаклу када је савршено, или га треба загрејати на посебном штанду са свећом.
Пенушаво вино или шампањац обично се служи у канти леда и воде, или пре служења, охлади у замрзивачу, али не замрзава.
Бело сухо вино се хлади на 12-14 степени.
Када почнете да сипате вино, обавезно обришите врат с салветом тако да капљице вина не паде на столњак, морате окренути бочицу око своје осе, а тек онда подићи бочицу са стакла.
Спијањем алкохолних пића у наочаре запамтите да на ивици стакла треба остати најмање два центиметра, а боље је залијети само пола чаше.
Када наливају вино у наочаре, не могу се држати тежине. Стакло би требало да стоји на столу!
За вас, тост се говори, одмах не пијете, у супротном ће се испоставити да пијете за своје здравље и добробит. Прво, гости треба причврстити на стакло, а тек тада.
Да одбије тост у част особе значи неспоштовање. Потребно је узети чашу и пити воду или сок. Вода уопште је најбоље пиће на отварању рецепције, док гости нису поздравили домаћине и нису нашли заједничке познанике. Немојте одмах пити - врло је модерно. Тостер са водом се није сматрао здравицом у старим данима. Међутим, шведски краљ Карл Густав је увео правило подизања наочара минералном водом. Пошто је краљевски етикет приоритет над секуларним, правило подизања тоста са водом је одличан начин за оне који не могу или не желе да пију.
Објасни зашто подићи чашу не са алкохолом, али са водом или соком, апсолутно није потребно. Нико нема право да вам поставља наводно смешно питање: "да ли сте болесни", "трудни", "кодирани" и тако даље. Ово су лоши вицеви лоших људи.
Претпоставимо да сте били позвани на вечеру. Чудном традицијом, на столу се појављују пар боца полусвета шампањца. Тада даме прелазе на вино, а мушкарци - врх, виски, текила итд. Током ручка, изненада почињу гласни спорови, сукоби, друге глупе ситуације, због којих се нормални људи осећају срамом. Разлог за неадекватно понашање у таквим случајевима је десерт семисвеет шампањац који се служи гостима на празном стомаку и узрокује најсиљужније и најбрже интоксикације. Ово је огромна грешка коју домаћини и гости дозвољавају, јер је функција семисвеет шампањца, попут коњака, гутљај са колачом на крају пријема.
Како разликовати добра, права вина од "лоших"? Ојачана вина као што су шери, Мадеира, лука, нећемо размотрити. Вино сазре и постаје квалитативно само када је све шећер који се налази у грожђу, захваљујући додатим ензимима који производе вино, коначно претворити у алкохол. Такво вино без шећера неће донети најмању штету здрављу особе и буквално га може пити са бочицама. Тврђава вина је универзална фигура за сва европска вина. Најсушније вино има тврђаву од 13-14% и назива се брутом. Ако је на бочици вина натпис 15-17% - овде је утврђено вино, у којем се додатно додају коњакови духи, и ово вино више није природно. Након Бруса, степен вина се смањио овако:
суво вино - 12-12,5%,
Полу суви - 11-11.5%,
полу-слатка - 10-10.5%,
и слатко - испод 10%.
На дипломатским пријемима служе се само сува вина, па чак и полу суви су већ упитни. Од сувих вина, јер немају шећер, немојте бити дебели, не рђавајте, не пијте се и никад се не разболите ујутру, те због тога етикета препознаје ову категорију алкохолних пића као добра вина.