Безе Меренги (мерингуе) је лагано и ваздушно слатко јело. Ово је основни рецепт за мерингуе. Даље се може разноврсити, додајући кокосове чипове, мало какао, здробљене ораси. Да би се осигурало да су протеини добро затегнути, морају их ставити у ниско-мастни капацитет за бацање. Кисур у мерингу неће дозволити да протеин пада. Кисел може бити замијењен истом количином лимуновог сока.
Састојци:- Јаја пилетина 2 ком.
- Шећер у праху 120 г
- Салт 1 г
- Бели вински сир 5 мл
- Корак 1 Одвојите протеине из румењака, припремите шећер у праху, сирће и лимун.
- Корак 2 Користите лимун клин, одмашћите посуду и ножеве миксера. Ставите веверицу у посуду. Заједно са слатком соли, претворите их у бујну пену до оштрих врхова (на врху миксера се постиже стабилан врх).
- Корак 3 Укључите пећницу на 100 ° Ц. Додајте протеини 1 тсп. сирће. Стир. Постепено додајте шећер у праху константно бијете масу протеина. Превише беланчевина није потребно.
- Корак 4 Употребом кашике како би се маса у облику малог кекса ставила на плоче за печење прекривене папиром папира.
- Корак 5 Ставите у пећницу и сушите мерингу 90 минута. Меренгес треба да буду лагани, звони и лако се одвајају од папира.