- несаљени путер, собна температура - 1/2 шоље
- шећер - 1 стакло
- јаја, собна температура - 2 комада
- свеже стиснут поморан сок - 1/2 шоље
- наранџа - 1 ст. жлица
- брашно - 1 1/2 чаше
- сода - 1 кашичица
- прашак за пециво - 1/2 чајне кашике
- соли - 1/4 кашичица
- павлака - 240 грама
- ораси - 240 грама (карамелна ораха)
- смеђи шећер - 3/4 чаше (карамелна ораха)
- млеко - 1/2 шоље (карамелна ораха)
- цимет - 3/4 кашичица (карамелна ораха)
- сол - 1/4 кашичица (карамелна ораха)
- екстракт ваниле - 1/2 чајне жличице (карамел орах)
- смеђи шећер - 1/2 шоље (глазура глазура)
- вода - 1/4 Стакло (орах глазура)
- несољени путер - 2 предмета. кашике (орах глазура)
- поморанџа - 1/2 чајне жлице (глазура на орах)
- екстракт ваниле - 1/2 чајна кашика
- ораси са зачини - 1/4 Стакло (орах глазура)
- крем сир, собна температура - 240 грама (кремаста глазура)
- несољени маслац, собна температура - 1/4 куглице (кремаста глазура)
- шећер у праху - 4 шоље (кремаста глазура)
- екстракт ваниле - 1 кашичица (кремаста глазура)
- додатни ораси, наранџа и морске соли за декорацију - 1 По укусу (опционо)
1. Угрејте пећницу на 175 степени. Ставите ораси на плочицу за печење и пржите 10 минута. Дозволите да се потпуно охлади. У малој понуди са шећером, млеком, циметом и солом. Довести до кувања на високој врућини. Благо исперите смешу док не достигне 115 степени, око 15 минута. Уклоните са врућине и пажљиво премешајте екстрактом ваниле и орахом. Положите масу на плочама за печење обложене пергаментом и нивоом. Урадите све брзо док се маса не замрзне. Користећи виљушку, преломите карамел у велике комаде. Дозволите да се потпуно охлади. Направи поклон. Рерна се загреје на 175 степени. Напуните форму за колаче са папирима или маст са уљима и посипајте брашном. У средњу посуду, мијешајте брашно, сода, прашак за пециво и сол. У великој посуди премазајте маслац и шећер заједно. Додајте јаја појединачно и бичите. 2. Додајте фино нарибани зест, сок и екстракт ваниле, мешајте. Додајте трећину мешавине брашна и мешајте. Премешајте пола павлаке. Поновите овај поступак са остатком брашна и павлаке. Побијте тесто 20-30 секунди. Попуните папирне крпице са 2 кашичице теста. 3. Печите 18-20 минута за стандардне капке или 10 до 12 минута за мале капке, до златно браон. Дозволите да се потпуно охлади. 4. Да направите глазуру орах, мијешајте смеђи шећер, воду, маслац и наранџасту кореју у малом прслуку, доведите до врућине на високу топлоту, смањите топлоту до средине и кухајте 10 минута док се мешавина не додје до конзистенције сирупа. Уклоните са врућине, додајте ванилин екстракт и сецкани орах, мешајте. Дозволите да се охлади око 20 минута. 5. Да направите кремасту глазуру, у великој посуди, заједно баците крем сир и маслац. Додајте шећер у праху, 1 стакло у исто време и тукли. Мешајте са екстрактом ванилије. Добро мешајте смешу, додајући 1 кашику дебеле креме ако је глазура превише дебела. Сипајте капка са лешником, а затим украсите кремастим мразима и ставите на врх комаде орахова карамела и парче наранџе.
Сервиси: 6-8