Нико не сумња да је главни део ножа оштрица. Захтеви које му се намећу су оштрина, отпорност на хабање, чврстоћа. Још један сечиво не би требало брзо да се избаци. Постоји неколико начина заоштравања ножева. Недавно је веома оштро ласерско оштрење. У ствари, ово није оштрење, већ отврдњавање. Захваљујући ласерском оштрењу, кухињски ножеви се не отпуштају приликом сечења, али напротив се оштро. При куповини таквог ножа, морамо запамтити да није потребно оштрење.
Једнако важно је и ширина сечива. Превише оштрица не омогућавају равномјерно сјечење производа, али превише дебела није погодна за употребу. Најбољи кухињски нож је нож с средњом ширином.
Приликом избора ножа, посебну пажњу треба посветити држачу. На крају крајева, то ће бити у вашим рукама. Ручице кухињских ножева су направљене од пластике, дрвета и метала. Већина домаћица преферира дрвене ручке. На крају крајева, ово је лак, практичан, еколошки материјал. Ручице од пластике су удобне, али нису јаке. Метални рукохват тежи ножу.
Обратите пажњу на начин причвршћивања ручке и оштрице кухињског ножа. Најбољи кухињски нож је нож, чија ручка у потпуности садржи оштрицу. И фиксирана је металним заковицама. Ово је најтрајнија верзија моунта.
Приликом куповине ножа, немојте скривати. Није ни чудо што кажу - мизер плаћа два пута. Јефтинији нож је често крхак. Стицање ножа купујете годину дана. Сигуран сам да свака искусна домаћица има омиљени нож. Током година проводио је уску траку, али био је тако згодан, тако домаћи, вјерном и истином који је служио деценијама.
Олга Столиарова , посебно за сајт