Како то ради
За истраживање у области мириса пре шест година добио је Нобелову награду. Делили су га Американци Ричард Акел и Линда Буцк, који су тачно схватили како људски мозак препознаје мирисе. Раније је било познато само да су их ухватиле неке олфакторне ћелије које дају сигнал посебном дијелу мозга званом олфакторна сијалица. Испоставило се да су специјални гени одговорни за формирање мирисних рецептора - имамо око хиљаду, што је око 3% од укупног броја. Мирисни рецептори повезани са њима налазе се у горњем дијелу носне шупљине и заузимају простор приближно са рубељним новчићем. Они откривају мирисне молекуле мириса - супстанце које производе мирисе. Сваки рецептор је дизајниран да перцепује и потом преноси сигнал у мирисни центар мозга само за неколико специфичних мириса. Као резултат удруживања гена и олфакторних рецептора, формирано је око десет хиљада комбинација - баш као што многи мириси могу препознати људски мозак. Али да ли нам треба способност да разликујемо толико мириса, с обзиром на то да нису сви они пријатни? Испоставило се да је неопходно и како!
Зашто ти треба
Током хладноће, чини се: све хране су једнако без укуса. То је зато што је осећај укуса уско повезан са олфакторним каналима. Са јаким млијечним носом, сензације укуса су подмазане. Осећај мириса даје нам могућност да осетимо укус хране, а што је боље развијено, то је још укуснија храна. И још се питамо како мачке и пси могу једити исту храну сваког дана и не жале се. Можда су они много моћнији од њих, са развијеним мирисом и једноставним "Вхискас" отвара сваки дан новим укусним нијансама? Још једна важна функција мириса је сигнализација. Ако мирис садржи информације о потенцијалној опасности, мозак одмах даје команду респираторном центру, а на тренутак се замрзава. Људи, нажалост, немају увек времена да осете овај мозак и, задржавајући дах, одвозе ноге од опасног места. Познато је слуцај масовног тровања у метро, када је отровном газу дати мирис свјеже резане траве. Само нарочито пажљиви путници су успели да сазнају да такав мирис нема гдје да одвози метро и заштити респираторни систем. Остатак је плаћен окрутним тровањем. Метан природног гаса који се користи у кухињама за грејање уопште не осјећа, а посебно му се даје непријатан мирис - у супротном жртве тровања домаћинства би биле неизмерно веће широм свијета. Ароме су широко коришћене иу области трговине - идентичне природној кафи и лимуну испрашеном испред рекламних штандова, мирис свеже печеног хлеба користи се за повећање потрошачке активности. Чак и, кажу, популарност МцДоналдса не излази прецизно захваљујући посебној хемијској ароме, познатој љубитељима хамбургера широм свијета. Али поред непобитних економских и других користи, не треба занемарити такву безначајну функцију мириса као ... пружајући задовољство. На крају крајева, често је врло пријатно нешто смрдити.
Који укуси волимо
Мирише траву, свеже новине, озонизован ваздух након олује, четинарске шуме или кафе са циметом воле готово сви. Али има више егзотичних преференција. Неки људи, на пример, попут мириса метроа, продавница ципела, влажних подрума. Постоје познаваоци арома бензина, асфалта, спаљених метака, ацетона, малих штенаца и мачака, нових чизама, штапића од сладоледа, Вишњевског масти ... Листа се наставља заувек. Али, ако размислите о томе, оваква врста преференција је добро поље за друштвене интеракције. А ако се вратите на листу познатијих укуса, онда заједно са мирисом мачића и нових хлачица, жене, наравно, као и већина, како мириље ... у праву, вољени човек. А овде је, можда, најважнија функција мириса укључена: способност помоћи у проналажењу партнера.
Као по природи
Оставимо по страни социјалне, културне и друге људске факторе и размотримо процес проналажења партнера са биолошке тачке гледишта. Људе привлаче мириси оних чији је генски сет различит од својих. Жене подсвесно перципирају човека са сличним скупом гена као рођака и не виде у њему оца његове будуће дјеце - природа се брине о искључењу могућих генетских компликација у потомцима. Затим мозак наставља да претвара сигнале заробљене од олфакторног система. Покренут је сложен механизам биохемијских процеса у телу - човек има све већу количину тестостерона, а жена има естроген. Сигнали одзива изазивају повећање атрактивних мириса - и људи се више и више воле. Код жена, осећај мириса је оштрији (и још гори током периода овулације!), Стога се сматра: они бирају човека. Ово је оправдано - заправо су одговорни за наставак рода.
Будућност је за мирис
Истраживачи из Тел Авива су сазнали: депресивне жене не мирисе. Дакле, ако нос није упозорен на долазак пролећа, можда је психолошко стање особе потребно исправити. Истраживачи из Јужне Кореје су утврдили: оживљавајући и стресни ефекат кафе не узрокује пиће, већ његов мирис. Да се осећате боље после несреће, (не обавезно пијете кафу, само њухајте кафу). Немачки истраживачи су прскали различите ароме близу особа које спавају. Испоставило се да мирис директно утиче на слике које се виде у сну. Ако спаваћа соба смрди на руже, снови ће бити пријатне. И научници на универзитету Иале су открили да је такав озбиљан проблем као гојазност повезан са осетљивошћу мирисног система. Људи злостављају штетне производе јер су одређене области мозга превише подложне њиховом мирису. Чини се да ће у будућности, уз помоћ осећаја мириса, човјечанство сретати се са депресијом, борити се од прекомерне тежине, видети снове по наруџби и пронаћи идеалне пратиоце живота. Кажу да није далеко од времена када ће се у позориштима филм пратити не само скалом (почетком 20. века ово је изгледало фантастично), али и одговарајућим мирисима. Занимљиво знати како ваздух мирисе у домовини плавих џинса - Пандора.