- Пике - 2-3 килограма
- Хлеб бела - 200 грама
- Шаргарепа - 2 комада (једна кувана, друга сирова)
- Јаја - 2 комада (једна сирова, једна кувана)
- Лук - 1-2 комада
- Зелена салата - 100 грама
- Салт - 1,5 кашике кашике (пола соли за штуку, друга половина за желе)
- Пудер црног бибера - 2-3 Пинцх
- Лист за заливање - 1-2 комада
- Желатин - 1-2 чајне кашике (по стопи од 1,5 кашичице по литру)
Очистимо шуку, и припремимо се за уклањање коже из ње. Одрежите главу и скините кожу. Нежно сјечите месо ножем тако да је "складиштење" цјеловито. То смо добили. Одвојите месо из костију. Ми месимо штуку преко месарске млинице. Исто ћемо урадити са луком и млијеком који је намочен млијеком. Мој копер и ситно фино исецкани. Помешајте штрукљи, хљеб, лук, сјебано копер. Додајте со, бибер и сирово јаје. Пуњење штука. Ставили смо унутра "складиштење" насталог пуњења. За будућу лепоту улажемо и кувано јаје и шаргарепу, урезане у кругове. Отворити крај трупа трупа треба да буде везан. Нежно ставите рибу у посуду и залијте хладну воду тако да благо прекрије труп. Солим. Додајте у плочу сирове шаргарепе, лијевог листа. Кувар смо ставили 30 минута. Пита кува. извади га из бујице и, док се хлади, направи желе. У бујону додајте натопљено желатино и темељито га растворите. Сипајте охлађену пуњену шуку на порције, проширите на плоче и попуните раствором желатина. Можете украшавати шаргарепу, јаја или зеленила. Стављамо на хладно место да се замрзне.
Услуге: 5-6