- Сушене беле печурке - 30 грама
- Сол - 1.5 кашичице
- Турски филе - 300 грама
- Тхиме - 3 грама
- Фарфале (паста) - 300 грама
- Шампињони - 150 грама
- Вино бело сухо (сто) - 200 милилитара
- Маслиново уље - 60 милилитара
- Крем 20-22% - 300 милилитара
- Чесен - 2 зуба
- Прах црне бибера - 1/4 жличице
Сушене беле печурке морају бити натопљене у врелу воду. Напуните воденом кухињом 20-30 минута. Фарфалле боил ал денте - тако да након мешања са сосом, тестенина не распада. То јест, ми не дозвољавамо макарони у потпуности да вријемо - нека буду мало грубе. Када заварите - исцедите воду и мешајте са малом количином маслиновог уља (како не би се држали заједно). Исеците ћуретину на мале комаде и пржите уље у тигању са свих страна. Када је ћуретина закривљена и прекривена бијелом кору, додајте гепаће у тигањ заједно са течностима у којој су натопљени (течност би требало да буде негде око 200 мл), као и сесекле печурке. Направљамо ватру испод просека, налијамо вино и угасимо 10-15 минута без поклопца. Кад се око пола течности испарава, додајте фино исецкани бели лук на пасту. После белог лука, шаљемо неколико листова тимијана до посуде. Када текућина скоро потпуно испарава, сипајте крему у посуду, мешајте и кували још 4-5 минута на средњој температури. Када се сос згуши, додајте пасту у сос. Мешајте, уклоните са топлине и одмах служите. Бон аппетит!
Сервиси: 3-4