- Турски филе - 500 грама
- Картамско тло - 1 кашичица
- Брашно - 1 чл. жлица
- Уља кремаста - 1 Арт. жлица
- Поморанџе - 2 комада
- Скроб - 1 кашичица
- Црни бибер, соли - По укусу
- Зелени лук - по укусу (за декорацију)
1. Исперите турски филе и осушите га папирним салвете. Пресекли смо на 4 дела. Одбаците чекићем, пре-покривајући сваки део храном. По укусу додамо бибер и сол. 2. Оперите поморанџе. Решите кожу оштрим ножем и нежно одрежите горког белог слоја. Дебели делови се пресецају у једну наранџасту. Исеците месо из друге наранџе и уклоните кости, исеците месо на мале коцке. 3. Ставили смо криглу наранџе у центар сваког удареног комада ћурке. Рубови сваког комада су завијени у коверту. Један и пол до два центиметра обришу ивице. 4. Мешајте брашно брашном. У овој мешавини коверте коверте. Загрејте маслац у тигању и пржите коверте са обе стране пре руде браон. Покривајте тањир са поклопцем и смањите ватру на минимум, утрљајте филете за још 7 - 8 минута. 5. Припремите сос. Преостало месо наранџе је обрисано кроз фино сито, додати бибер по укусу, уз сезону с нарибаним наранџастим лигњама, со, и све премешати. У суду саутите прелијте наранџасту смешу и ставите је на слабу ватру. У води разблажите скроб и налијте га у тепихе са танким млазом. Стално мешање. Док се сос не губе, не уклањајте се из ватре. 6. Филети од ћурке поставили смо на јело и ми сипали топлим сосом. Краси црни лук са перјем.
Услуге: 4