- Пилетина - 2 килограма
- Зелени лук - 150 грама
- Бацон - 150 грама
- Шаргарепа - 3 комада
- Шампињони - 200 грама
- Маслиново уље - 3 предмета. кашике
- Црвено вино - 1/3 Пиеце (боце)
- Бренди - 2 Арт. кашике
- Пилећа јуха - 200 милилитара
- Лигњон - 20 грама
- Сол и бибер - - По укусу
1. Одвојите пилетину. У теглу поур 2 тбсп. маслиновог уља. Пржите пилетину на средњој врућини, тако да су комади обојени са свих страна. Често ротирајте комаде тако да су равномерно пржени. Ово ће трајати око 10 минута. Спусти пилетину. 2. Очистити и сипати лук. Очистите печурке и не сјечите их сасвим фино. Шаргарепа очисти и пресеци у кругове. Исеците сланину на мале делове. Лупите и фино исеците бели лук. Решите лук. Угрејте пећницу на 220 степени Целзијуса. 3. Додајте још једну жлицу уља у тањир, додајте брашно и пржите. Додајте сланину, шаргарепу и црни лук и испрскајте још 5 минута све док се сви састојци не ублаже и сланина слијепа. Мешајте док пржите. Додајте шампињоне и пилетину и пржите још 5 минута. 4. Пренесите садржај тепиха у контејнер који је отпоран на топлоту. Додајте вино, ракију, пилећу јуху, бели лук, лимунску груди и кумин. Посути с сољу и бибером. Добро саставите све састојке. Ставите посуду у пећницу и кухајте 45 минута. 5. Изађите из рерне и покушајте, ако је потребно, додајте више соли и бибера. Време: 1 сат и 40 минута
Услуге: 4