Пите са јајима и луком

Печене пите са јајима и зеленим луком Ове штале на селу симболизовале су долазак љета - црни лук у обиљу и забаван зелени лук, омогућавајући газдарици да гризне своје сочно перје. Сада се ове пите могу печати током целе године, купујући црни лук, заједно са осталим зеленилом, у одјелу за поврће. Пуњење лука и стрмих јаја је једна од омиљених у нашој породици, ја повећавам његову сочност додавањем маслаца или биљног уља, пикантности - нарибаног сира.

Печене пите са јајима и зеленим луком Ове штале на селу симболизовале су долазак љета - црни лук у обиљу и забаван зелени лук, омогућавајући газдарици да гризне своје сочно перје. Сада се ове пите могу печати током целе године, купујући црни лук, заједно са осталим зеленилом, у одјелу за поврће. Пуњење лука и стрмих јаја је једна од омиљених у нашој породици, ја повећавам његову сочност додавањем маслаца или биљног уља, пикантности - нарибаног сира.

Састојци:

• Пшенично брашно 1,5 кг
• Милк 200 мл
• Вода 300 мл
• Шећер 60 г
• Сол 20 г
• Јаја пилетина 1 ком.
• Квасац суши 10 г
• Јаја пилетина 7 ком.
• Зелени црни лук 2 гомиле
• Маслац 30 г
• Сир с тешким 10 грама

Инструкције

• Корак 1 За припрему теста, узмите брашно, мешавину млека и воде, со, шећер, јаје, суви квасац, сунцокретово уље.
• Корак 2 За пуњење требају се јаја, зелени лук, маслац, сир, сол.
• Корак 3 Припремите кашику. Мијешати млеко топлом водом. Додати со, шећер, путер, јаје и неко брашно помешано са сувим квасом. Ставите на топло место, покривено салвета.
• Корак 4 Када опара расте и почиње лутати - све ће ићи са великим зрачним мјехурићима, додати остатак преплављеног брашна.
• Корак 5 Мењајте тесто како бисте га учинили прилично стрмим и не лепљивим за руке.
• Корак 6 Покријте пластичном врећицом - веома је погодно да га ударите директно - одозго са пешкирем, ставите на топло место. Након отприлике сат времена тесто ће се повећати, треба га тукати и опет остати сат времена.
• Корак 7 У међувремену, кувати тврде кувана јаја.
• Корак 8 Охладите јаја, олупите љуску.
• Корак 9 Разбити јаја с вилицом.
• Корак 10 Фино исецкати зелени лук.
• Корак 11 Додајте маслац и нарибани сир на брусна јаја.
• Корак 12 Мешајте и додајте сецкани лук.
• Корак 13 Обришите тло на јединствену конзистенцију.
• Корак 14 Ставите тесто на стоно или плочу, лагано убацујући руке у биљно уље - не користим брашно за прашење (као што је то случај на истоку), штеди од паљења при пржењу. Испразните тесто са праменама, које су исечене на приближно исте делове - волим мале пите.
• Корак 15 Сваком комаду извуците с ваљком.
• Корак 16 Обликујте пите и ставите их на подмазани лим за печење на папиру за печење. Подмазати површину паттија са пребијеним јајима.
• Корак 17 Пустите да се устаје и пеците у грејној рерни око 30 минута.