Супа хљеба и белог лука. Рођена супа је Португал. Обично су јела португалске кухиње једноставне, а Португалци сами једу у великим компанијама. Посебна популарност и љубав уживају у врућим јелима. Ова супа је пуно сиромашних. Једном давно, прилично сиромашни португалски је скупљао ово јело: плоча је положена хлебом, сољу, зеленилом и све је сипала воденом кухном водом. Када је инспирисана супа, гурнут је дрвеном кашиком и служио за столом. Током времена, рецепт је прошао кроз промјене, а могућности Португалаца су се промениле на боље. Домаћинице су почеле да додају потапљена јаја у супу, или су једноставно ломиле јаје мало пре него што је јело било спремно за веверицу да се схвати. Тај рецепт не претпоставља присуство производа животињског порекла и замишљен је као посуђе. На крају се испоставило да је невероватно укусна и чврста супа, у великој мери захваљујући хлебу и белој боји.
Састојци:- Хлеб бела 350 г
- Лук 2 ком.
- Цилантро свеже 1 гомилу
- Чесен 5 зуба
- Маслиново уље 3 тбсп. л.
- Пеппер црна трава 4 штипаљка
- Салт 0,25 тсп.
- Вода 1 л
- Корак 1 Да припремите ову супу, узмите: јучерашњи бели хлеб, гомилу цилантроа, црног лука, белог лука, маслиновог уља, бибера, соли.
- Корак 2 Сипајте лук чунке.
- Корак 3 Пресећи хлеб у коцке. Пеел и исецкати бели лук са ножем.
- Корак 4 Оперите цилантро и исеците га.
- Корак 5 У посудици са дебелим дном, уз додавање уља, пржите лук до злата.
- Корак 6 Додајте црни лук и бели лук 2-3 минута.
- Корак 7 Ставите хлеб у посуду и мешајте. Фрај 2-3 минута.
- Корак 8 Сипајте 1 литар воде која се загреје, додајте со, бибер и кувајте на ниској температури 15-20 минута.
- Корак 9 Додајте цилантро у супу и уклоните после 1 минуте од врућине.
- Корак 10 Сви састојци се грени са миксером, сипајте супу на плоче и служите за столом.