Свечана чоколадна торта Чоколада и банане већ дуго представљају пример хармоније укуса, а ова комбинација се широко користи за креирање десерта, колача и колача. У овој чоколадној торти од банане, банана није подвргнута врућој температури, напротив, захваљујући позиционирању у фрижидеру, стиче се квалитет сладоледа са укусом банана у осетљивој кремасти чоколади. Торта је боље почети припремати дан раније од вечери, јер би требала стајати у фрижидеру најмање 8 сати. Да би се смањило вријеме кувања, користе се готових спужвених колача, ваљкасти ваљци и индустријска глазура, али ако постоји жеља, све ово може се кухати код куће.
Састојци:- Млеко 1 л
- Маслац 350 г
- Какао прах 5 тбсп. л.
- Кромпир шкроб 5 тбсп. л.
- Пшенично брашно 5 тбсп. л.
- Шећер, ванила 15 г
- Шећер 300 г
- Цеви за варење 400 г
- Чоколадна глазура 200 г
- Банане 6 ком.
- Берим џем 200 г
- Бисквит тамни кекси 3 ком.
- Кондензирано млеко 2 тбсп. л.
- Корак 1 Припремите производе за колаче: торте од чоколаде, џем, ролнице, глазуре, банане; за конзерву: млеко, брашно и скроб, шећер, какао и путер.
- Корак 2 Почнимо са припремом креме. У млијеку растварајте уобичајени и ванилин шећер, обришите брашно, какао, скроб, у млеко и све мјешавите. Ставите млеко на ватру и загрејте масу, непрекидно мешајући.
- Корак 3 Код згушњавања масе, пожар треба смањити, а крему треба брзо и интензивно мијешати. Крем да доведе до цурења и конзистенције врло дебеле кашице. Искључите пећ и мешајте још 3-4 минута. Крем потпуно хладан, повремено мешање. Можете ставити посуду у хладну воду и периодично га мијењати.
- Корак 4 Ставите једну торту у калуп из под торте и окружите га цевним водом. Можете подесити одвојиви облик, прикладан по величини: размак између колача и границе - најмање 1 цм за постављање цеви. Подмазати торту и унутрашњост цеви са џемом.
- Корак 5 Побијте путер, омекшајте на собној температури.
- Корак 6 У маслену, постепено додајте охлађену маст, континуирано брисање док се не добије бујна, равномерна кремаста маса.
- Корак 7 Ставите комад креме од 10-13 мм на колач од мармеладе. На крему у кругу за постављање банана, спољашњи круг - цјелокупан, унутрашњи - сечен на резанцима. Уколико желите, банане можете стављати густо или са слободним простором између њих. У зависности од величине потребно је 6-8 банана.
- Корак 8 Покријте банане с кремом на врху, пуњење и размак између њих. Оставите малу количину креме на другој торти, која покрива крему на врху.
- Корак 9 Подмазати другу торту са џемом и покрити с кремом.
- Корак 10 Припремите залеђивање из тамне чоколаде: у амбалажи уроните у врућу воду, загрејте на температури од 75 ° Ц. Држите врећу у води док се залеђивање не постане течно.
- Корак 11 Покријте колач са последњим колачом, прелијте га на лед. У врућој глазури ставити круге кондензованог млека, уз помоћ чачкалице за цртање линија од центра до ивица, дајући слику неку врсту паука. Ципеле тесно притискајте на колач и ставите у фрижидер 8 сати. Пре шлагања маказе исечите облик и уклоните га.