Сазнајте кухињу сунчане Италије Ово јело може се сматрати елегантном кухињом сјеверне Италије. Регион Ломбардије и цијеле паданске равнице историјски се сматрају главним произвођачем пиринча у Италији. Горгонзола се такође дешава на северу Италије, односно у граду Горгонзола у провинцији Милано. Овај сир је први куван у 10. веку, а данас је постао један од најпознатијих на свету. Рижото са крушама и горгонзолом је врло укусно јело које ће задовољити и оне који су апсолутно равнодушни према овом плавом сиру у хладном облику. На крају крајева, када се додају рижото, Горгонзола се топи, дајући јату јединствену кремасту конзистенцију. Крушке дају свежину и иузиумнику ово јело. Па, ако желите, онда га можете украшити орахом да бисте дали рижоту завршни додир! Бон аппетит!
Састојци:- Округли пирин 120 г
- Сушица од поврћа 500 мл
- Крушка 300 г
- Сир Горгонзола 60 г
- Пармезан сир 20 г
- Маслац 20 г
- Бела црни 1 ком.
- Сол 1 штапић
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Корак 1 Да бисте припремили рижото, биће вам потребан округли пиринач (Арборио или Царнароли), 3-4 ситне крушке, сир Горгонзола и пармезан, лук, маслац, бујонска коцка или бујон, сол и бибер.
- Корак 2 Исеците лук и оставите га неколико минута у маслу док не буде јасно. Док се црни лук исцрпљен, кувамо јухо, растављајући пола коцке у 0,5 литара топле воде.
- Корак 3 Ставите пиринач у тањир и лук и испрати га неколико минута, стално мешајући.
- Корак 4 Додајте брод који сте припремили унапријед, и повремено мешање, мало потопите. Додајте јухо док она испарава, тако да она стално покрива пиринач.
- Корак 5 У међувремену, лупите крушке, извадите језгро и исеците их на мале делове (слика показује брушене, али још не резане крушке).
- Корак 6 Када је пиринач скоро готово, ставите крушене крушке у њега и додајте мало јуле. Замрзавајте док пиринач није спремна и док су крушке мекане. Мекоћу крушака зависи од њихове различитости и зрелости.
- Корак 7 Додати наријени сир из Пармезана и добро се добро мијешати.
- Корак 8 Коначно додајте нарезане комаде на Горгонзол и мешајте.
- Корак 9 Рисотто ће узети кремасту конзистенцију. Покушајте соли, ако је потребно, со. Нека стоје максимум 5 минута, а служе у врућој форми, можете са орасима.