Јабука од оранжне јабуке Јабуке су богате пецтином (геливним агенсом), али џем од само ових плодова није врло ароматичан, са осредњим укусом. Зато им је додато разно воће и јагодичасто воће (поготово пектински сиромашни), који радикално мењају не само укусне квалитете готовог производа, већ и дају му предиван изглед. Шећер у џему се ставља толико у џем. За пацијенте са дијабетес мелитусом се користи уместо шећера ксилитол или сорбитол. За 1 кг воћних и јагодастих сировина узимајте 500-600 г ксилитола или 700 г сорбитола.
Састојци:- Аппле 1000 г
- Наранџаста 1000 г
- Вода 2 тбсп.
- Шећер 1200г
- Корак 1 Да бисте припремили џем, потребно је да узмете јабуке (бољи квалитет "бело пуњење"), наранџе, шећер и 2 шоље воде.
- Корак 2 Поморанџе темељито испрати, олупљати, поделити на резанце и уклонити беле филмове од њих.
- Корак 3 Коришћењем наранџастих пилинга, не додирујте бијели субкортички слој, уклоните зест.
- Корак 4 Оперите јабуке, олупите, уклоните гнездо семена и трљајте на грубим грудима.
- Корак 5 Залијепите јабуке водом и кувајте док се не омекшава у каши.
- Корак 6 Обришите пире кромпир преко сита или честог цинка.
- Корак 7 У врућем пире кромпир ставите шећер, лук и луковице.
- Корак 8 Мешати смешу и кувати константно мешањем 12-15 минута. Спремни џем се одмах пакује у сувим стерилизованим теглама, покривају се куханим поклопцима и плутовином.