Домаћи хлеб Недавно, све више људи више воли да иде без хљеба и искључи га из менија. И узалуд! Умерена потрошња хлеба има благотворно дејство на здравље људи. Ржени хлеб садржи мноштво корисних супстанци - аминокиселине, минералне соли, витамини групе Б и ПП, гвожђе, влакна, различити микро и макро елементи. Ова врста хлеба није само укусна, већ је такође корисна за варење, а такође помаже у превенцији ризика од болести као што је рак и дијабетес. Ржени хлеб у Русији познат је већ од 11. века, углавном је била храна сиромашних, јер су племенити грађани користили бели хлеб за храну. Сада, у земљама као што су Немачка и Пољска, хлеб са ражним брашном се сматра прехрамбеним. Хлеб, који се састоји од 100% ражног брашна постаје тешки за стомак, па предлажем да вам припремим пшенични ржени хлеб. Из овога броја састојака добићете малу хлеб. Ако желите да направите велики хлеб - једноставно удвостручите стопу производа. Хлебно-ржени хлеб деликатно служи свежом супом или прави омиљене сендвиче са њим. Бон аппетит, јести је!
Састојци:- Пшенично брашно 200 г
- Брашно од брашна 100 г
- Вода је кувала 220 мл
- Квасац суши 10 г
- Салт 7 г
- Шећер 1 тсп.
- Маслиново уље 1 тбсп. л.
- Маслиново уље 10 мл
- Корак 1 Да бисмо направили хљеб, биће нам потребно: пшенично брашно, ражано брашно, топла вода, суви квасац, маслиново уље, сол и шећер.
- Корак 2 Почињемо да припремимо кашику: посуђе, у којем ће опара расти, исперите топлом водом. У топлој води разблажите 1 десерт кашику сувог квасца.
- Корак 3 Додајте 3 тбсп. л. Пшенично брашно од укупне запремине и 1 тсп. шећер - за храњење квасца.
- Корак 4 Добро премјести. Покушајте да узгајате све комаде брашна. Покривајте посуду са поклопцем кашике чистим пешкиром и оставите да порасте 15 минута.
- Корак 5 Опара је покренуо "капу". Сада га брзо пребацивали виљушком. Мехурићи ће ићи на површину.
- Корак 6 Преостало преостало пшенично брашно пређите у чисту, топлу посуду.
- Корак 7 Сипајте припремљену кашику у брашно, додајте со и почните да мијешите тесто - прво кашиком, а затим руком.
- Корак 8 Постепено пресечите ражино брашно и наставите да гнетите тесто.
- Корак 9 Поур 1 тбсп. л. маслиново уље и гнетите руке меком, али прилично густом тестом. Ако је потребно, можете користити мало више уља - како бисте мијешали руке док гњечите тесто.
- Корак 10 Ставите припремљену посуду за тесто у посуђену посуду, покријте чистим ручником и поставите на топло, суво, вентилирано место 1,5 сата.
- Корак 11 Након 1,5 сата, тесто је порасло. Потребно је брзо поново гњечити рукама.
- Корак 12 Из теста за формирање крушке хљеба ставите на лим за печење покривену пергаментом (мазите мало папира са маслиновим уљем). Затим прекријте чистим ручником и оставите на топлом, сувом месту за подизање још 40 минута.
- Корак 13 Хлеб је порастао. Учврстите мало оштри оштрицом ножем. Печите у загрејаном пећнику до 220 ° Ц током 40-50 минута, поставите посуду воде на дно пећнице. Ако сте удвостручили норму састојака, онда ће се време печења повећати.
- Корак 14 Завршите хлеб с врелим маслиновим уљем одозго с маслином (витка варијанта) или маслацем. Покријте га пергаментом и обмотите је у чистом пешкиру - и оставите хлеб да се охлади.