Опис.
Чајна гљивица је резултат виталне активности два микроорганизама у симбиози (узајамно корисно заједничко постојање): бактерија сирћетне киселине и гљивице квасца. То је слојевита мукозна супстанца која се налази на површини храњивог медија и расте. У тегли гљива има округли облик, по изгледу она личи на осетљиву. Површина гљивице је глатка, густа, на обрнутој страни печурке, нитови слични алгама виси - ово је подручје раста, због чега гљива расте.
За чајне гљивице, различита слатка раствора (на пример, чај) могу послужити као хранљиви медијум. У слаткој средини гљивице квасца стварају поступак ферментације (напитак је мало газиран), због чега се пусти угљенична киселина и етил алкохол. После тога уходе карбонска киселина, која претвара алкохол у сирћетну киселину - раствор добија киселински укус. Као резултат, појављује се благо газирано, кисело-слатко, угодно пиво. У Русији се ово пиће користи скоро сто година као квас.
Љековита својства.
Немачки научник Р. Скленер средином прошлог века проучавао је терапеутска својства гљивица. То је довело до њене популаризације у Европи. Утврђено је да пиће, направљено на бази ове гљивице, има антибактеријска својства, помаже у побољшању варења. Садржи органске киселине потребне за тело (јабука, млечни, лимун, сирћет, итд.), Кофеин, витамине Б, ензиме, аскорбинску киселину.
За испирање уста различитим инфекцијама користе се антибактеријске способности инфузије од гљивице (упала мукозне мембране уста, десни). Ток лечења овом инфузијом (око месец дана) доводи до снижавања крвног притиска, а честа употреба старијих људи побољшава њихово опште стање.
Пиће чини садржај црева киселим и, са дисбактериозом, ствара повољно окружење за развој нормалне микрофлоре, нормализује столицу за констипацију. Пиће на бази гљива може обновити метаболичке процесе у телу без нежељених ефеката.
Рецепт за прављење пића из чајних гљива.
Пиће се припреми на следећи начин: чај слободан чај (један литар кључања воде - чајна кашика), додајте шећер - две кашике жлица, заврите, затим филтрирајте, сипајте у чашу, добро опрану теглу и охладите на собној температури.
Гљивица, одвојена од доњег слоја материнског гљива, дебела око 1 цм, добро је опрана и уроњена у теглу чаја. По правилу, гљивица се прво тоне на дно, а на крају се подиже и расте. Како би се спречило прашење у теглу, не треба га затворити поклопцем - боље је сједити газу на неколико слојева и покрити рупу. После недељу дана пиће ће бити спремно.
Индикатор спремности пића је његов газиран: када се прелије у чашу, пиће треба пену као обична газирана. Пијте, филтрирајте, прелијте преко газиране коже. Мора се чувати на тамном месту, мијењати газу сваког дана.
Пиће пијете три пута дневно за пола чаше, боље после јела - побољшава варење без иритације желудачне слузокоже.
Пијете лековиту газу чаја може се припремати не само на основу црног чаја - за то се користе друге инфузије, на пример, из различитих биљака. Одлично пиће се добија као резултат биљних чајева од камилице, менте, балзам од лимуна, зеленог чаја (садржи пуно кофеина, боље је тонирати). Такође у пићу можете додати мед уместо шећера.
Брига о лековитој гљивици.
Гљива је потребна. Најмање једном месечно морате га извадити из посуде, темељито исперите, ако је дебљина гљивице већа од 4 цм - уклоните доње слојеве. Због инфузије благог чајног чаја са шећером, количина коришћене течности се стално враћа (запамтите: прије залива у теглу, чај треба охладити!). Када се додају неприлагођена вода, формирају се нерастворене соли, које се наслањају на дно тегле, тако да не можете користити категорично неискоришћену воду. Шећер директно у пиће се не додаје - пред-раствара се у чају. Уз превише јачине чаја, раст гљива ће бити инхибиран великом количином танина.
Ако не користите раствор и немојте перите печурке, на крају ће течност испарити, а печурка са горње стране постаје браон. Ово је упозорење да гљива ускоро може умријети. Ако га добијете, раздвојите додатне слојеве, исперите га, онда се може опоравити.
Контраиндикације.
Свакако, пиће засновано на гљивама има позитиван ефекат на пробаву, али се не сме узимати код људи са болестима бубрега и јетре, са поремећеном функцијом ових органа, са пептичким улкусом дуоденума и желуца, уз високу киселост желудачног сокова.
Ако се пиће из лековите гљивичне чаје узима у умерености, а такође је исправно и правовремено да се брине о гљивама, свакако је корисно за здравље.