- Маслиново уље - 3 предмета. кашике
- Лук (фино исецкан) - 1 стакло
- Шалот (фино исецкан) - 2. ст. кашике
- Арборио пиринач - 2,5 чаше
- Вино бело сухо - 1/2 чаше
- Салт - 1/2 чајне жличице
- Маскарпоне - 250 грама
- Тврди сир - 100 грама
У пужу загрејамо маслиново уље, баци га фино исецканим луком (лук и штиту). Пржите док лук не буде провидан, а онда додајте пиринач у лајсну. Мешајте и пржите око 2 минута. Ми вријемо у вино, скоро испунимо. Када се вино готово потпуно испарава, додајте лонац броколи у лонац. Када се јуха готово потпуно испарава, додајте сувог репа. Поновите поступак све док риж није спреман. Да бисте додали чорбу, потребно је лагано, на лонцу, ако га одмах истопите - ништа се неће испоставити. Спремност пиринча је одређена методом деде - ми је укус. Када је пиринач припремљен, додајте масцарпоне сира на мастило. Наставите да кувате на средњем врућини, мешајте - након само 1-2 минута масцарпоне ће се растопити. Када се маскарпон топи и меша са пиринчем, додајте нарибани сир и соу на лавабо. Премешајте, припремите минут и уклоните са ватре. Пошто постоји рижото са масцарпоном без икаквог - прилично досадан, као пратеће јело, пржио сам шпаргаре. Ми нудимо рижото са прженим шпаргама. Пријатно!
Услуге: 4