Италијански десерт - класични тирамису На почетку, овај италијански десерт назван је војничку супу, пошто су га први пут скували познати посластичари града Сиене крајем КСВИИ вијека у част великог војводе Медичија. Војвода је волела слатко, тако да су га посластичари пробали и припремили за посебан рецепт необично ново јело. Касније је овај рецепт пао у Фиренцу и Венецију, где је добио своје право име и био је веома популаран међу дворима. Чињеница је да су овај деликат сматрали стимулантом, јер садржи чоколаду и кафу, тако да су га увек јели уочи љубазног састанка. Чак и име овог десерта у преводу италијанског језика звучи као "подићи ме". До сада, тирамису остаје једно од најпознатијих јела италијанске кухиње. У рецепту класичног тирамису неопходно је укључити меки масцарпонски сир и порозне, ваздушне савоиарди колаче. Међутим, мноштво опција за тирамису се појавило пуно. Међу њима постоје и рецепти са додатком алкохолних пића, разних бобица и воћа. Тирамису се може припремити у одвојеним дијеловима или у облику велике колаче. Маскарпан и савоарди, по жељи, могу се заменити деликатним сосом од масти и бисквитима од кекса.
Састојци:- Сир Масцарпоне 400г
- Јаја пилетина 5 ком.
- Шећер у праху од 0,5 тбсп.
- Коњак 2 тбсп. л.
- Еспрессо кафа 250 мл
- Цоокиес Савоиарди 250 г
- Какао прах 6 тсп.
- Чоколадно црно 50 г
- Корак 1 Да бисте припремили тирамису, Савојардијеве бисквите, јаја, маскарпански сир, шећер у праху, јака кафа ће бити потребна.
- Корак 2 Раздвојите протеине из румењака и ставите протеине у фрижидер (боље су од хладноће).
- Корак 3 Повезујемо жоље и шећер у праху, махала док се волумен не повећава за 2 пута.
- Корак 4 Додајте сир масцарпоне и добро се мешајте.
- Корак 5 Разблажите протеине у густу пену.
- Корак 6 Пажљиво додајте омекшане протеине у мешавину сира и мешајте.
- Корак 7 Додајте коњак на кафу. Ми импрегнирамо сваки комад Савоиардијеве пецива у кафи са коњаком (колачићи би требали бити добро натопљени) и положити први слој тирамису. Уместо кекса, можете урезати бисквит у мале траке.
- Корак 8 На врху колачића шири слој креме најмање 2 центиметра.
- Корак 9 Такође смо ширили други слој десерта од натопљеног кекса и покривали га кремом.
- Корак 10 Поставите Тирамису у фрижидер 3 сата или преко ноћи.
- Корак 11 Пре служења тирамису, потресите какао прах и могу се сипати топљеном чоколадом.