- карфиол - 450 грама
- маслиново уље - 3 1/2 Арт. кашике
- уље тартуфа - 1 ст. жлица
- кора за питу - 1 комад
- сијалица - 1 комад
- сенфа - 1 Арт. жлица
- јаја - 2 комада
- сир Масцарпоне - 250 грама
- масна крема - 1/2 шоље
- црни или бели бибер - 1/4 кашичица
- Очар - 1 Пинч
- сир Груиер - 1 стакло
- Пармезан сир - 1/3 куглице
1. Исечите купус у мале цветове. Сипајте лук. Пећница за 220 степени са постољем у центру. Обришите карфиол са 2 кашике маслиновог уља у великој посуди. Ставите посуду за печење, посујте са сољу и бибером и пеците 25 минута док не будите док се купус не испразни. 2. Пустите да се купус охлади, затим фино исеците и сипајте уље тартуфа. Спустите температуру рерне на 175 степени. 3. Ставите готову кору за питу у одвојиву посуду за печење. Покријте фолијом, поставите осушени пасуљ на врху и пеците 20 минута. Уклоните фолију, пасуљ и пеците до златне боје, око 5 минута. Дозволите да се охлади. Одржавајте температуру пећнице. Загрејте преосталих 1 1/2 кашике маслиновог уља у великој понори на средњој топлоти. Додати лук, посути с сољу и бибером и кухати 30-40 минута док лук не постане златно браон, мешајући. Благо цоол. 4. Коришћењем ножа или четке, подмазати дно и ивице колаче од пите с сенфом. 5. Ставите лук и онда карфиол. 6. Убодите јаја, маскарпоне, крем и бибер у посуду. Додајте Сир Груиере. Залијемо смешу преко купуса, потресемо пармезаном. Пеците до златне браон, око 40 минута. 7. Дозволите да се хлади на шалтеру 15 минута пре служења.
Услуге: 8