- вода - 4 1/2 чаше
- полента - 1 стакло
- масна крема - 1/4 чаше
- Пармезан сир - 2 комада. кашике
- соли - 1 кашичица
- црни бибер - 1/4 кашичица
- Печурке: Изабране свеже печурке - 450 грама
- маслиново уље - 3 предмета. кашике
- бели лук - 1 зуб
- со - 1/2 чајне жличице
- црни бибер - 1/4 кашичица
- вода - 1/4 стакла
- Маслац - 3 чл. кашике
- лимунов сок - 1 1/2 Арт. кашике
- першин или лук - 1 ст. жлица
- Маскарпоне сир или шлаг - 1/2 чаше
- Пармезан сир - 2 комада. кашике
1. Припремите полента. Фино расте сир. У великом прслуку доведите воду до цурка. Додајте поленту и кухајте, повремено мешате брисањем или дрвеном кашиком док се течност не упије, а полента је густа око 30 минута. Уклоните са топлине и додајте крему, нарибани сир, со и бибер. Стир. Покријте и загрејте. 2. Док се полента кува, пржите печурке. Исеците печурке на танким крајевима. Грмите каранфилић од зеленила и зеленила (или лука). Загрејати уље у великом тигању на високој температури. Када уље постане довољно врело, додајте печурке, сецкани бели лук, со и бибер. Фрај, повремено мешање, док течност не упари, а печурке не постану златно смеђене, од 6 до 8 минута. 3. Додати воду, маслац, лимунов сок, сецкане зелене зелене (или лука) и пржити, мешајући док се буттер не топи. 4. Ставите поленту у плочу, сос од печурке ставите на врх с Маскарпоне сира, потресите фино нарибани пармезански сир и служите одмах. Сос од печурака може се направити 1 сат унапред, покрити и чувати на собној температури, а затим прегријати пре употребе.
Услуге: 2