- Јајчни зрну - 5 комада
- Ванилија шећер - 4 жличице
- Бело бело - 3 комада
- Кромпир скроб - 65 грама
- Какао у праху - 25 грама
- Наранџа - 1 кашичица
- Шећерни песак - 150 грама
- Чоколада - 50 грама
- Пшенично брашно - 50 грама
- Прашак за пециво - 5 грама
- Милк - 200 милилитара
- Маскарпоне - 250 грама
Удари руменке средње средње брзине док тежина није бела. Затим додајте шећер и махајте док се шећер не раствори. Чоколада млет и масе. Велики комади чоколаде који остану у сито, остављамо да украсимо ролну, а сокирана чоколада у чоколаду ће се користити за припрему теста. Разблажите вихнут сољем све до густе пене, а затим додајте шећер и махајте док се шећер не раствори. Помешајте чоколадну прашину, брашно, скроб, 1 тбсп. какао и 1 тсп. прах за пециво. Добијена сува смеша се додаје у румене боје, трљајући са миксером на средњој брзини, а затим додати протеинску смешу и наставити да брши на средњој брзини све до униформе. Када се тесто постане хомогено, налијте га равномерно у посуду за печење, покривену папиром за пергамент. Прање пећнице на 200 степени, ставите печење у њега и испечите тесто 10-12 минута. Узимамо колач од пећнице, окренимо је заједно са папиром у ролну. Сачекајмо док се не охлади на собну температуру, а ми га шаљемо у фрижидер. Сада ћемо се бавити кремом. Устрелите два румена са шећерном шећером и 1 тбсп. скроб. Додајте у мешавину румењака кувано млијеко са шећером и нарибаним зестом од једне наранџе. Ставили смо тепихе са овом масом на спору ватру и, уз мешање, доведемо до згушњавања. Скинемо готова крему у фрижидеру, а затим га трљајте заједно са масцарпоном. Извадимо торту од сунђера из фрижидера, раширимо га са насталом кремом и вратимо је назад у ролни, али сада - без папира. Поставимо ролни са шавом на плочу и пошаљите га у фрижидер да се намотава најмање 1 сат. Затим се ролна може послужити украшавањем преосталих комада чоколаде и заливање преостале треће креме. Пријатно!
Сервиси: 8-9